文/羊城派记者 何伟杰 通讯员 吴少敏
图/羊城派记者 汤铭明

当西关的美食味跟油墨香碰撞，当西关烟火、食肆文化跃然纸上，当西关百姓的幸福生活被写进书中，你可曾想象过这幅场景？

5月12日下午，由中共荔湾区委宣传部、荔湾区文学艺术界联合会联合策划推出的《至味西关》新书发布会在荔湾区荔枝湾荔园举行。

该书的作者黄爱东西、特邀顾问彭树挺、特邀嘉宾黄佟佟、特邀嘉宾陈思呈、摄影陈海平分别带着自己独特的西关美食故事，在发布会现场与读者朋友们分享了藏在味蕾下难忘的西关幸福。

广州亚洲美食节作为亚洲文明大会的重要活动之一，将在5月16日拉开序幕。《至味西关》的推出将进一步擦亮“西关美食”这张名片，向亚洲各国、各城市展示西关美食，唤醒亚洲共同的美食记忆，使之成为更具传播力、更具人文共通性的国际语言。

不知“至味”，难解西关

大家常说，“味在广州，食在荔湾”。古往今来，饮食文化成为荔湾过去、现在和将来的共同交集，也是荔湾连接世界的一架桥梁。

怀着对荔湾千百年来独特饮食文化的敬意，中共荔湾区委宣传部、荔湾区文联联合发起策划，决定出版一部讲述“西关食、荔湾事”的作品，让热爱西关饮食文化的朋友了解佳肴背后的故事，让不了解的朋友能够从此关注西关的各种“人间至味”。

在这部《至味西关》中，黄爱东西女士用自己的人生沉淀，写出了“至”淡“至”浓的优雅与情致，将西关千百年的故事，借助这些非凡的吃食，熬成难忘的老味道。

《至味西关》共分四章：得闲饮茶，不舍昼夜；餐桌上有金币的声音；泼天富贵和安乐茶饭；粤菜江湖及日常。

作者从普罗大众的生活方式入手，对千年商都环境中的广州城市居民的饮食习惯和习俗方面进行深入了较为细致的梳理，全面展示了让人怦然心动的西关味道。

如荔枝湾艇仔粥、蟹盖猪油包、“池记”云吞面、“恰相逢作座中君子”陶陶居、“谁家炊饼月方圆”莲香楼、“食在广州第一家”广州酒家、“白荷红荔泮塘西”泮溪酒家……这是一本弘扬岭南美食文化的精品佳作。

留住荔湾乡愁
全新叙述“广式幸福”

去年，习近平总书记来到荔湾区，视察了恩宁路永庆坊微改造项目，嘱托荔湾要留住乡愁。乡愁有画面、有故事、有声音，更应该有味道。

还有什么比家乡菜更能留住家乡的味道呢？《至味西关》一书讲述的“味”，既是美味，也是人情味。“食在广州”，背后作为强大支撑的，是这里城市居民独特的生活方式、价值观和文化。

作为千年商都，荔湾居民的生活方式具有非常完整的生活仪式感和传承。该书以时间为纵轴，以特定不同阶段的居民生活方式为横截面，从文化基因及“广式生活方式幸福体系模式”的角度切入，以出色文笔及独特角度，鲜明地呈现出广式生活方式的样貌及文化。

5月12日恰逢一年一度的“母亲节”，中共荔湾区委宣传部、荔湾区文联携手黄爱东西女士，希望将这部《至味西关》作为礼物，敬献天下慈母。（更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com）

来源 | 羊城派
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