主播 | 羊城派记者 姜雪媛

刚结婚那几年，我特别热衷于下厨。但凡吃过的美食，总想尝试一下能否成为拿手菜。事实证明，吃货不是单靠努力努力再努力就能进阶成厨神！两者并没有必然的联系。

曾经，爱人抱怨说我是将军府的衙役——官不大谱儿不小，因为但凡我到过厨房，所有锅盆碗碟都会被祸害一遍，料理台和地面就如台风过境般凌乱狼藉。还唠唠叨叨地说我简直是个厨房杀手，让他善后得辛苦。

至今，我刀切小手指、干煮了电饭锅、熬漏了小奶锅、烧废了两大勺、烤炸了面包机的黑历史，还在家族里广为流传。它们动不动就被用来鼓励初入厨界的表弟堂妹们，意思是看你姐当年那么手残，如今不也轻松地做出一桌子大餐吗？我不好意思坦承，他们对我厨艺进步的错觉源自我朋友圈里晒的图片。加了滤镜，再暗淡无光的食物也显亮得鲜美。

不过，我现在已经学会“当时事，当时了”，切完菜立即冲洗菜刀和案板；趁小火炖菜的工夫清理灶台、擦拭墙面瓷砖；菜装盘之后，马上刷净占用过的锅碗瓢盆。关闭烟机，摘下围裙，宣告着一场战役的正式结束。走出清爽的厨房，大有不带走一片云彩的潇洒，那一刻，感觉自己是一个深藏功与名的高手。

前段时间，微博里有个话题很热：“什么菜才是真正的米饭杀手？”天南海北的网友踊跃回答，有华丽辞藻佐以精美图片的，有细致的烹饪步骤搭配清新小视频的……总之答案繁多，像番茄炒蛋、鱼香肉丝、青椒土豆丝、锅包肉、糖醋排骨等我钟爱的家常菜们，出镜率都非常高。

特意搜了一下知识点，所谓“米饭杀手”的意思就是：一旦与米饭相逢，就把米饭杀得片甲不留。

哎呦，真是没办法喜欢“杀手”这个词，它浑身戾气，怎配跟米饭搭在一起呢？要知道，汤汁浓郁、酸甜可口的下饭菜和晶莹饱满的米饭相遇，是一场感天动地的美好邂逅。它们一见倾心，结成伴侣，彼此缠绵依偎，互相包容渗透。即使盘干碟净，也是相爱着走到最后的完美结局。

烹饪可以说是一场刀光剑影、硝烟弥漫的战役，但吃饭只能是一场充满温情的约会。那些甜蜜与幸福，需小口咀嚼才能品味，要慢条斯理的节奏才能享受。

正因为如此，我很不理解那些流量吃播，他们常在饕餮盛宴中大快朵颐，用生猛得近乎狼狈的吃相来表达着对食物的热爱。那种满嘴冒油、风卷残云的样子是爱吗？倒像是不顾一切的争抢、来势凶猛的扫荡，甚至说成无所顾忌的屠杀也不为过。总之，那不该是对待食物的正确态度啊！

所以，好好做菜，好好吃饭。不要做一个杀手。

来源 | 《羊城晚报》2019年04月25日A13版，文字 | 赵玉萍
图片 | 视觉中国
责编 | 樊美玲