文/图 羊城派记者 刘云

春夏之交，各种鲜美水产日渐登上市民餐桌。17日，记者在广州中环大厦盒马鲜生看到，平日常见的鲈鱼和桂花鱼身上多了一个白色标牌，不少街坊拿出手机好奇地扫码拍照。这究竟是怎么回事？

“这个标牌是鱼儿的‘身份证’，街坊在买鱼时，通过扫码，可以看到该鱼的产地、批次和质量等相关信息。” 盒马广州采购部总监佘咸平告诉记者。

给鱼“佩上身份证” 

记者在越秀区其中一家盒马门店看到，售卖的淡水鱼品种包括鲈鱼、桂花鱼、鲩鱼、笋壳鱼等8个品种。每条鱼身上都有着一个“身份证”，广州市民曾女士拿出手机扫一下上面的二维码，不一会儿手机显示供应链系统上产地、质量、运输等完整的信息。

“这样挺好，买条鲈鱼也买出了大闸蟹一样的感觉。”曾女士笑着说。

多年来，市场上的淡水鱼一直被抗生素或药品的残留问题困扰。有媒体曾经报道，小规模的供应商往往要从多个散户的鱼塘收鱼，混载在一起送到批发或零售端，导致来源混乱，这也让消费者在买鱼时不放心。

水产季来临，如何让让市民吃得放心？广东何氏水产副总裁王丁望指出症结所在：“目前我国水产品尚未健全追溯系统，追溯的产品编码和追溯标准比较混乱，这也抑制了消费者在选购时的追溯积极性，被验出药物残留超标也很难找到违规用药的养殖户。”

淡水鱼按条溯源

 “通过制定一套严谨的溯源+检测制度，将那些不合格的水产挡在门外。”佘咸平告诉记者，“‘一鱼一码’办法，除要求水产供应商满足门店销售规格外，还实现了从养殖、捕捞、运输各环节，对每条鱼进行严格溯源的可能。” 

据了解，全国目前仅有广东、福建等数个省市初步建立了水产品全程追溯制度，但实现淡水鱼“一鱼一码”的依然十分少，大部分只是做到“一批一码”。 

那么，作为鱼儿的“身份证”的那个白色标牌，究竟记录了怎样的全程监管呢？何氏水产副总裁王丁望说，自建的检测中心实行专塘专鱼专供，检测合格、复检合格，全程跟踪。

“这个鱼到货回来，谁接收，放在哪个池，从哪边出去，都有相对应的信息记录。同一批次同一鱼塘拉过来的，通过信息录入，它们的二维码是一样的，不同鱼塘扫出来二维码就不一样了。”

中国水产科学院首席科学家珠江水产研究所研究员白俊杰则对溯源技术未来发展提出更多可能：除了扫描溯源这种技术，在往后发展中，会不会显示信息的多样化，例如元素含量、重金属信息？

“我认为，这将是溯源技术未来发展路线。目前只可能通过电子标记，为每一条鱼进行记认，但成本较高，另外记录鱼儿成长的标记需要打入肉中，这在幼鱼苗身上难以实现。”（更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com）

来源 | 羊城派
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