读城｜广州⇌湛江只要两小时！广湛高铁将于10月动工｜烧烤到底有没有致癌物？大学教授做了个实验……

杨柳羊城晚报掌上羊城

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广州，早安！

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好消息！广湛高铁将于10月动工
烧烤到底有没有致癌物？实验证明……
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关键词：高铁烧烤

好消息！广湛高铁将于10月动工

随着2018年7月1日深湛铁路的开通，包括湛江在内的粤西地区结束了不通高铁的历史，正式跨入“高铁时代”。

十三届全国人大二次会议期间，全国人大代表、湛江市市长姜建军接受采访时透露，连接珠三角和粤西地区的又一条高铁——广湛高铁有望于今年10月动工，设计时速350公里。

通车之后，广州到湛江的时间将缩至2小时以内，该高铁的始发站是广州火车站，终点站也在湛江中心城区，将实现高铁从中心城区到中心城区的对接。

设有哪些站点？

广湛高铁时速拟设计为350公里，全长约421公里，规划铁路线路从广州出发，途经佛山、肇庆、云浮、阳江、茂名，终至湛江，广湛高铁通车后，广州⇌湛江只要两个小时。

全线拟设棠溪、佛山北、新干线机场、新兴南、阳春东、阳江西、博贺、茂名南、湛江国际机场、海东新区、新湛江站共11座车站；其中，棠溪、茂名南、新湛江站为客运站。

在湛江共设3个站点，分别是湛江机场站、海东新区、新湛江站，三个站点分别在霞山区、海东新区以及吴川的合山村。

预计何时投入使用？

姜建军表示，广州火车站目前还在运营中，还要腾空之后进行改造，改造以后，新建的广湛高铁就会进入到新的广州站，大约5年后广湛高铁能建成通车。

根据全省统一部署计划，广湛高铁将于2019年10月份动工，2018年已经完成了初步设计评审。

广湛高铁又称广湛客运专线，是我省铁路建设历史上标准最高、线路最长、投资最大、方案最复杂的铁路。承担了珠三角与粤西地区之间的城际铁路功能，对实现珠三角与广西北部湾以及海南等区域的快速连通具有重大意义。

今年广东建设项目还有这些

◆ 广州到汕尾高铁2017年已开工，汕尾到汕头的高铁2018年底动工，2019年将全面开工；

◆ 湛江机场迁建2018年底已动工，2019年全面开工；

◆ 揭阳机场扩建2019年内将基本完成。

烧烤到底有没有致癌物？实验证明……

“烧烤吃多了对身体不好”，像一句口头禅一样被很多人挂在嘴边，甚至成了众所周知的“常识”。吃烧烤是否真的对身体不好？达到多少量才会不好？到底会有什么危害？却没几个人说得清楚。

对此，浙江大学专家沈立荣给出了科学解释：

传言中烧烤对身体不好，其实是说烧烤中含有的苯并芘(běn bìng pí)。

苯并芘又称苯并（α）芘是世界卫生组织认定的致癌物，食品加工过程中受到的污染、沥青污染、包装材料污染、环境污染等，都是食品中苯并芘化合物的主要来源。

另外，日常生活中厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物，还有油炸过火的肉类和鱼类食品，都可能产生苯并芘。

杭州市市场监管局联合浙江大学专家开展了对照实验，根据实验结果来给大家讲解如何科学“撸串”——

实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟。将鸡翅去骨，放入机器打碎。

然后，加入正己烷溶剂提取苯并芘。再用旋转蒸发仪浓缩。接着，通过苯并芘专用柱去除杂质。最后，通过液相色谱仪测定苯并芘含量。

180摄氏度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出，1.2μg/kg和3.6μg/kg；在230摄氏度情况下，三种样品苯并芘含量分别为0，2.0μg/kg和5.4μg/kg。

从本次实验可以看出，烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响，烤制时间的延长会导致苯并芘含量增加。

在180摄氏度的电烤炉下，鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟，在230摄氏度的电烤炉下，鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟，鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘，烤熟后随着烤制时间增加，苯并芘含量随之增高。

因此，沈立荣教授提醒消费者：

首先尽量选择电烤方式，改进加工方法。烤串要注意火候，烤熟了再吃，不要特意追求烤焦之后的肉香，不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。烤焦的肉制品中一般苯并芘含量较高，因此吃烤串时尽量切掉烤煳发黑的部位。

其次要注意饮食均衡和多样性，吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用。因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害，并对肠道起到一定的清理作用。

最后要注意家庭油烟。在家中炒制食品时，要做好排油烟和通风工作，除了避免油烟呛人以外，也能减少油烟中苯并芘的吸入量。

一盅两件.醒神提点

关键词：智慧医疗罕见病虎门二桥航线

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9日，广东省人民医院与广东移动、华为公司在广州共同签署《5G智慧医疗战略合作协议》，联手打造全省首个5G应用示范医院，建设面向5G应用的“互联网+”智慧医院服务体系。三方计划今年将启动建设。

据介绍，5G将为医疗行业领域铺设一张超大带宽、超低时延、超多连接、安全可靠的移动基础网络，为将来大量应用于医疗行业的5G应用和设备提供可靠的网络环境。