文/图  羊城派记者  黄启兵

春节期间流行“晒吃”，朋友圈里有一句经典名言：“吃是对春节最基本的尊重……”

但家里有一个成员非常不满，那就是冰箱，春节期间一时吃不完的食物全都放冰箱，让冰箱“不堪重负”，甚至要“爆”了——鬼知道在这个春节假期里，冰箱经历了什么。

虽说现代人对于“剩饭剩菜”问题非常讲究，不易留存的饭菜都及时处理掉了，但水果、饮品等很多年节里的热门食物还是要放冰箱。冰箱如果不能堪大任，那家里真是要面临无形的压力呢。

大容量还可再多“塞”点

买个容量更大一点的冰箱不就好了？这的确是最简单的方法，市场趋势也证明了这一点。

目前，冰箱主要以三门、多门和对开门冰箱为主，多门冰箱占比连年上涨。根据市场调查公司中怡康的统计显示，多门冰箱2018年零售金额占比达到68.5%，比2017年提升大约10个百分点。与此同时，三门、对开门冰箱同比略微下滑5个百分点。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

多门冰箱普遍为大容量冰箱，由此带动整个市场冰箱容积率的提升，450-600升容积段冰箱比例大幅度提升10个百分点，已经占到34.9%。价格上，万元以上智能冰箱的零售额份额占比由2017年的17.6%上涨到2018年的27.7%——换句话说，如今市场上三成多的冰箱都是大容量段位的冰箱。

很显然，大容量冰箱在春节等特殊时段，会比小冰箱更加游刃有余。当然，家里有没有合适位置安放大冰箱，这是首要问题。而一台大容量冰箱还能不能放得下更多，还需要考量冰箱内部存储空间布局。就像买房子那样，尽可能获得更多“实用面积”而不是“建筑面积”。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

比如，冰箱门上搁架是否使用，很多“门中门”设计可放进去更多瓶罐，便捷取物；有的四门冰箱采用“十”字设计，“十”字造型并非完全居中，适当居左或右，灵活调整，适应可大可小的存放位置；还有三门冰箱的中间变温区，既可以调节为与上方冷藏室相同温度，也可调整为跟下方冷冻室一样，适应保鲜需求。

冰箱抑菌“多管齐下”

容量有限的冰箱遇到春节期间“鸭梨山大”的状况，恐怕更大考验还在于冰箱内部菌群数量“爆”增。此时先别说保鲜，“抑菌”功能更为关键。

冰箱本身不是“保险箱”，食物放入之后，虽然低温抑制了绝大多数细菌的活跃度，但细菌侵扰依然存在。不少嗜冷细菌像耶尔森菌、李斯特氏菌等，越低温越繁殖得快。春节期间大量的食物放置在冰箱当中，可能引入的菌群数量肯定会增加。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

因而，“抑菌”或者“抗菌”需要从材料、技术手段上突破：银离子或者纳米材料能够起到一定抑菌作用；有的冰箱利用内部循环系统自带过滤层实现抗菌净化；而像部分日系冰箱内部设置了一小块“真空保鲜区”，里面抽真空，让空气更加稀薄，减少细菌存留的机会。

至于“杀菌”功能，严格来说市面上绝大多数冰箱只能算“抗菌冰箱”，真正意义上的“杀菌”凤毛麟角，冰箱行业缺乏权威、统一认证标准。不排除“杀菌”冰箱是厂家的一种市场宣传手段。

当然，“保鲜”依然是冰箱的“正轨”。最近几年，冰箱开始从“保鲜”向“养鲜”出发。一字之差，却含义更为仿佛，“养鲜”更强调通过冰箱内部的湿度、净化、抑菌等手段，减少微生物、去除异味、保持食物最佳理化性能，让食物营养不容易流失，最大程度保持食物的新鲜度。预计冰箱“养鲜标准”有望最快在2019年出台。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

而健康的使用冰箱习惯更不可缺。存放食物不要太长，一般剩饭剩菜不超过24小时，蔬果两到三天；生熟区域分开，贴膜加带保鲜；日常大概半年一次清空冰箱，清洗内部空间。

来源 | 羊城派

题图 | 黄启兵
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