文/图 羊城派记者 王敏

囤年货是春节前的正确打开方式，随着世界各地的坚果流入中国，坚果也随之成为年货的必备品之一。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

洋坚果异军突起

春节前后是坚果市场的旺季，记者近日走访市场了解到，坚果产品主要分为两类：一类是树坚果，这类坚果包括松子、开心果、巴旦木、碧根果、夏威夷果等；另一类是种子坚果，如葵花籽、西瓜子、花生等。

相较于树坚果，种子类坚果发展较早也较为成熟，已经诞生了不少知名品牌；然而，树坚果品类却缺乏代表性品牌，散货产品占据不小比例，袋装类产品绝大多数集中在松子、开心果等。

不同产地、不同品种、不同卖场的坚果，价格也不同，有的差距每斤能达到二三十元。相比之下，电商的坚果价格则要便宜不少。记者从一家电商平台店铺了解到，几种主要的进口坚果月销量都高达千余单，基本上每单购买量都在数斤以上。

据了解，进口坚果受欢迎，主要是因为品种比较丰富，像美国的巴旦木、夏威夷果、澳洲的碧根果、巴西的鲍鱼果等洋坚果，也都很抢手。

坚果新力军

●巴旦木

提到巴旦木，大多数中国消费者对其都不陌生：大大小小的超市、零食店、烘焙店，甚至餐厅的食品配料中，都能见到它的身影。

全球超过83%的巴旦木产自美国加州。今年，加州巴旦木还为消费者精心打造了好看又好玩的特别定制款新年“巴”音盒。在尽享巴旦木酥脆“美”味的同时，也能欣赏优“美”音乐。将打好孔的纸条穿进音乐盒慢慢卷动，就能奏响加州巴旦木新年音乐，还可以DIY心仪的旋律，唱响美丽新乐章。

●碧根果

碧根果的主要产地在澳洲。它是山核桃的一种，又叫做薄壳山核桃，具有核桃的营养价值，但在营养成分和含量上都有所区别，其具有丰富的脂肪、糖类、蛋白质等。

一般来说，大粒尖头的碧根果是最好的，在市场上也是价格最贵的。这样的碧根果不仅口感好，而且容易剥开，而其他形状的碧根果价格相对便宜。

●鲍鱼果

它是来自巴西的坚果佳丽，国人根据其外形将其称作“鲍鱼果”，熟制的果仁味似葵花子仁。它有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等。

鲍鱼果自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。

●香榧

如果要选一种坚果来代表中国，那么非香榧莫属。它是我国特有的一种坚果，产量非常稀少，只有江西、浙江两地才有少量出产，所以价格不菲。

香榧样子有点像橄榄，和其他坚果一样，含有独特的油脂和香味。很多人初次品尝香榧时并不喜欢，但细品之后能体会到独有的后味，有点咖啡豆的浓香，但只有淡淡的苦味。

【Tips】

坚果买回家之后，如果短时间内吃不完，也要分装成小袋，在防潮包装中密封起来，放进冷藏室甚至冷冻室当中，才能长时间保存。

特别是那些已经去壳、切碎的坚果最容易氧化变质，千万不可以长期储存。如果自己吃不完，就赶紧送给亲朋好友吧。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城派
图片 | 王敏
责编 | 陈映平 实习生 郑伟珊