栗子有“干果之王”的美称，又被称为木本粮食、铁杆庄稼、粮食树。它味道甜美，营养丰富，在100克栗子中，含有碳水化合物44.8克，蛋白质4.8克，脂肪1.5克，钙15毫克，磷91毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.24毫克，维生素C36毫克，此外，还含有维生素A、D、B1、B2等物质。

栗子也是一味良药。性味甘温，具有养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血等功效。适用于因肾虚所引起的腰膝酸软、腰脚不利，小便量多等；脾胃寒虚所引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、筋骨痛等症。西医学认为：栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功能。

深冬是进补的最佳季节，因为这个时候进补可扶正固本、培育元气，有助于体内阳气的升发，增强人体的抗病能力，为下一年身体健康打下了坚实的基础。用现代营养学的观点来解释，此时进补可使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，滋养五脏。

食补之法，多性味平和，补益力缓和。故一般常人、老人、幼儿、体弱、病后康复等都可用此法。正如常言所说：“药补不如食补”，下面介绍一些冬季常用的补益食物：

广东人的餐桌上总少不了烧鹅。《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏、解五脏热、止消渴”。所以，常食鹅汤、鹅肉，人就不会咳嗽，并且常服对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。鹅肉性味甘平，鲜嫩松软、清香不腻，在深冬食之符合中医养生学“秋冬养阴”的原则。

又名胡桃，在我国有“长寿果”之称。其义有二：一是说核桃本身寿命长，可连续存活和结果数百年之久；二是讲其果肉营养丰富，有强肾补脑之功，令人长寿。因其产热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪40%～50%，含蛋白质15%左右，故冬令常吃核桃，非常有益于健康。

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、利大小便等功效。如用白萝卜煎汤，可治伤风感冒、煤气中毒所致的头晕、恶心；用白萝卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等。

性温，是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。羊肉含的钙质、铁质高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、如肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚等一切虚寒证最为有益。

芡实，又名鸡头米、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。

芡实味甘、性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补肾止泻、开胃进食之功效。芡实含有大量对人体有益的营养物质和微量元素如蛋白质、铁、钙、维生素B族、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等，易消化吸收。

鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。

中医学认为，鸽肉味咸、性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治体质虚弱、消渴、妇女血虚经闭等症。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰富。据现代科学分析，鸽肉含优质蛋白质可达到21%～22%，鸽肉消化率可达97%，而脂肪含量比鸡肉低，只占1%～2%。

此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等微量元素及维生素A、B、E等，这些都比鸡、鱼、牛肉等含量高。同时，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素媲美，经常食用，还可使皮肤白嫩。鸽子是近年来人们十分推荐的冬季进补之佳品。