“上火”属于中医热证范畴。正常情况下，人体内的阴阳二气相互制约，即血液、唾液、汗液等人体阴液制约体内的阳气，一旦阴阳平衡被打破，人就会上火。

火有真假之分：

所谓真火，也是真热，通常是由阳气过盛、虚阳上亢引起的，出现咽干、口苦、面红、目赤、烦躁、易怒、大便干、小便黄等典型症状。

假火，则是虚热的表现，常见五心(两手心+两脚心+心脏)烦热、口腔溃疡等表现。

按照五脏学说来分，“火”又有心火、胃火、肝火、肺火、肾火之分，与人体五脏六腑相应。

无论哪一种火，都有虚实之分，如果不加以区分而盲目清火，非但不能下火，甚至火上浇油更伤身体。

夏季多见，常表现为五心烦热、舌尖疼痛、心烦气躁、心慌心悸、睡眠不好、小便黄赤等。

虚火主要表现为低热、盗汗、口干、舌尖红。虚火可用生地、麦冬。

实火的症状是口腔溃疡、口干、舌尖红等。实火则需用苦寒之物，如黄连泻心汤。

实火为上腹部不适，伴有多食易饥、口涩、心神不宁、大便干结、牙痛、牙龈出血、鼻出血、等。胃实火可适量吃些海带根、西瓜。

虚火则表现为口渴、饮食减少，时有轻度腹胀、低热或潮热、大便干燥、舌红少苔或无苔等，可适量吃些蜂蜜、梨汁、甘蔗汁等。

春季多见，常表现为面红目赤、烦躁易怒、口干口苦、胁肋胀痛、眼痛等。多为实火，虚火相对较少。

肝实火旺，除了眼睛红、肿、疼以外，还会烦躁，很容易发火、口渴，大便干燥。可用决明子泡水喝或是野菊花泡水喝。

肝虚火是眼睛发涩，此外还会有手脚心发热，内心烦躁，晚上睡眠时盗汗。可用枸杞15克，加杭白菊一起泡水喝，还可以将黑芝麻炒熟吃。

又名肺热，秋季多见，常表现为咽喉疼痛、口眼干燥、咳嗽、咳痰：实热者咳声重浊，痰黄稠；虚热者声低气怯，痰少或无痰。

肺实火通常伴随感冒，若咳黄痰、嗓子疼、喜凉食，则基本可确诊肺实火。

肺虚火主要是久咳不愈，少痰。肺虚火又分燥热和虚热，燥热者干咳无痰，或有口渴，多发生在感冒发烧以后。阴虚肺热者手脚心发热、盗汗。

肾火一般多为虚火，主要表现为头晕目眩、耳鸣、牙齿松动或疼痛、傍晚口干、烦热、失眠、盗汗、多梦等。

养肝可多吃猪肝或鸡肝，尤其是头昏脑胀、眼赤目干、经常用脑的人。

肝火过旺的人，不宜吃辛辣、腥味及过腻过酸、煎炸食品，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免火上浇油。

中医认为，萝卜汁性味辛、甘、凉，归肺、胃经，有胃火者可以饮用萝卜汁调理治疗，但属脾胃虚寒型口疮者不宜服用。

莲子、芡实、淮山等皆为健脾开胃之物，西洋菜、生菜、油麦菜、西红柿、枇杷等都是利于消化的食物。实火者可多食豆腐下火。虚火者可用石斛、沙参、麦冬煲汤养阴。

做法：将材料洗好，泡开。在电汤锅中加入适量的水，然后将炖盅放入锅中隔水炖3个小时，待时间到了后，就能喝到清甜的汤啦。注意，炖的时间不能太短，太短汤会没有味道。如果需要，可以加入少量盐。