羊城派记者 周聪 通讯员 粤仁宣

12月16日，首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在珠海大剧院中心广场隆重举行。来自大湾区（香港、澳门特别行政区和珠三角九市）的33名粤菜大厨经过激烈比拼，最终珠海代表队的蒋栋强获得总分第一名，成为首届大湾区粤菜“厨神”。

本次大赛由广东省人社厅、珠海市政府联合主办。大赛以“弘扬粤菜文化，助推乡村振兴”为主题。 此次赛事参赛范围为“9+2”城市群。各地选派一个参赛代表团，含3名参赛选手，30多名精挑细选出的粤菜“厨神”，个个身怀绝技，他们齐集珠海、现场对决，可谓是高手云集的武林盛典！

此次竞赛项目为组委会指定的主材烹制粤菜和自选特色粤菜各1道：指定主材为国家地理标志产品——肉厚鲜嫩的珠海斗门白蕉海鲈，既能兼顾食材的生猛新鲜，又能代表大湾区和东道主的区域特色；而自选特色粤菜，则有利于来自不同地区的选手发挥各自所长，展示独门技艺，将不同地域的食材与独到的烹饪方式完美融合：色彩混搭而精美别致的摆盘，新鲜食材在技艺烹制后散发的香气，加之菜品入口后丰富又有层次的味觉体验，为评委们带来一场味蕾之旅。比赛设置专业评委8名，大众评委30名。其中专业评委为粤港澳粤菜泰斗，大众评委面向社会海选，群英荟萃。

经过一天的激烈角逐，“厨神”桂冠由来自珠海的选手蒋栋强获得，他的作品得到评委们的一致认可，获得本次大赛一等奖。同时，来自广州的选手梁兵强和来自珠海的选手李建强夺得大赛二等奖；来自澳门的选手陈伟庭、古志华和来自深圳的选手罗胜科获得了三等奖；珠海选手李建强的作品"莲洲生态粉角"、珠海选手蒋栋强的作品"乾务泥鱼赛海参"、广州选手陈育坚的作品"鸡肥谷润"分别获得自选特色粤菜的金、银、铜奖；符合条件的获奖选手还将由广东省人社厅按规定程序授予“广东省技术能手”称号。

据了解，实施“粤菜师傅”工程，是贯彻落实习近平总书记视察广东重要讲话精神，推进粤港澳大湾区建设的重要举措，是我省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的有效途径，也是提高发展协调性平衡性、促进形成“一核一带一区”区域发展新格局的重要抓手。今年以来，全省以“粤菜师傅”为主题广泛开展了技能竞赛、名师名店名菜评选和展示等系列活动，在南粤大地掀起了实施“粤菜师傅”工程的热潮。

“粤菜师傅”将成粤港澳饮食文化新名片

本次大赛还配套推出两个重量级活动，其中粤港澳大湾区“粤菜师傅”文化沙龙活动邀请粤港澳4位专家嘉宾参加，共商粤菜文化传承、创新和发展。在比赛现场同时开展粤港澳大湾区饮食文化展示活动，“9+2”地区将集中展示区域粤菜文化特色，好吃的、好看的、好玩的一应俱全，为广大群众提供一场丰富多元的粤菜文化盛宴。

据了解，实施“粤菜师傅”工程是广东省推进粤港澳大湾区建设、乡村振兴战略的一项重要举措，到2022年，全省开展粤菜师傅培训计划达到5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，并将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

珠海将充分发挥毗邻澳门的优势，把“粤菜师傅”打造成弘扬珠澳饮食文化的国际名片，并提出，到2022年将20名以上“粤菜师傅”纳入市级技能人才项目进行培育，认定一批“粤菜师傅”培养基地，在全市打造乡村粤菜美食旅游点，建设乡村旅游美食精品线路。

来源 | 羊城派
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