文/图 羊城派记者 余晓玲 

11月24日，“粤菜师傅”与“少年厨神”项目联合启动仪式在东莞市技师学院举行。启动仪式邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛，从选材、烹饪到品菜、评菜等活动环节丰富。

“粤菜师傅”与“少年厨神”项目联合启动

由广东省人力资源和社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程，采取职业培训与学制教育相结合模式，大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式，旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量，促进城乡劳动者就业创业，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。计划到2022年，全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

而“人民数字·少年厨神”则以“传承美食文化，寻找非遗美食，促进亲子关系，学习匠人精神”为主题，以“寻找濒临消失的中国味道”为宗旨，展示以家庭为单位寻找美味、制作美食的过程及故事。

 “少年厨神”展示厨艺

活动当天，大小“厨神”在现场比拼厨艺。参赛选手根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪，并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成，以孩子烹饪，家长从旁协助，“粤菜师傅”介入指导的形式展开比赛。

此外，专业的粤菜烹饪表演也轮番上场，让现场的观众见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺，并从中领会岭南文化的精髓，感受非遗饮食的博大精深。

来源 | 羊城派

责编 | 冯小静