9月，广东似乎仍难寻秋意。但田间地头已感受到秋天的气息，稻浪翻滚，果满枝头，大地迎来了忙碌的收获季。

另一半“丰”景则藏在蔚蓝海域：金鲳鱼在网兜中翻腾，青蟹在珠江口酝酿转化为满身金黄……跟着小羊拍客乘海风出发，去“蓝色粮仓”看“丰”景——

从湛江东海岛东南码头乘坐快艇出发，约半小时后一座红黄相间的“海上堡垒”进入视野。这是目前广东省规模最大的智能养殖平台“恒燚一号”，总养殖水体达到6万立方米，金鲳鱼和章红鱼等深海鱼在水下欢快畅游。

随着吊臂缓缓升起，一尾尾膘肥体壮的深海鱼接连出水，在网兜里活蹦乱跳。经过一年多的养殖，章红鱼个头最大可达18斤，金鲳鱼单条最重的近3斤，通过冷链物流新鲜美味直达千家万户。

粤西人从上世纪80年代便开始养殖身带金光的“黄金鱼”，得天独厚的海域条件造就了养殖金鲳鱼的黄金地带。从近岸鱼排到深水网箱养殖，从依赖渔捞鱼苗到人工育苗，一条“鱼”游出了百亿产值。而突破育种繁育技术后，肉质紧实的章红鱼则瞄准成为中国的“挪威三文鱼”的目标，加速游向产业深海。

在可以大啖海鲜的时节，餐桌还有另一位主角——螃蟹。如果问广州人去哪里吃蟹，一定会脱口而出“南沙”。

珠江在南沙奔流入海，河水与海水汇合成一股独特的咸淡风，盐度维持在2‰-12‰，为青蟹提供了理想的生长环境。糅合河的甘甜、海的鲜美，“壳薄、肉多，味鲜”的南沙青蟹成为粤港澳大湾区居民餐桌上的宠儿。

根据生长阶段进行区分，青蟹分为奄仔蟹、膏蟹、黄油蟹和肉蟹。在秋风吹起前，母蟹在为转化成黄油蟹做最后的冲刺：晒着“日光浴”，体内蟹膏分解成金黄色油质，每一丝蟹肉都渗满油脂，攀上风味巅峰，身价亦完成了一次飞跃。

在自然条件下，1000只青蟹仅有两三只能完成“华丽转身”；而在实验室里，黄油蟹转化率提升到接近70%。未来，一旦实现在户外鱼塘环境推广养殖，便有机会实现“黄油蟹自由”。

鱼肥蟹美，生蚝、青口贝、九节虾等多种鲜货也上岸了。

拎起一串生蚝，颗颗饱满丰腴、鲜嫩多汁，以最鲜活的姿态奔赴全国各地的餐桌；青口贝在潮起潮落间汲取养分，虽不像大鱼大肉那样撑场面，但每一口都是海的滋味；巴掌长的九节虾是潮汕人日常饮食中的重要食材，色彩艳丽的尾尖溅起着南海的碎浪，简单白灼便可最大限度地展现其鲜美。

从海域到筷尖，在金秋邂逅广东的海。

文 | 记者 杨楚滢 
视频剪辑 | 记者 赵翊辰 
素材整理 | 记者 刘慧君 罗钧栋
海报 | 黄文倩
统筹丨纪映云
素材来源 | 小羊拍客@FBM符博铭 @洪仔海岛 @集鲜海味 @小岛有蟹 @养蚝 @深海渔总 @航摄湛江 @渔村小二