10月31日，羊城晚报客户端羊城派“潮菜出海”频道重磅启幕！

这是省级主流媒体羊城晚报与广东省粤东技师学院携手共建的文化传播新平台，更是响应广东省“文化强省”战略、以“媒体＋院校”模式推动潮菜技能出海的创新实践，将为推动潮菜走向世界、构建文化传播新范式打造重要窗口。

指尖上的潮味，饮食里的文脉。潮菜的根脉深植于潮汕千年文脉之中，潮汕作为海上丝绸之路的重要节点，商贸往来的繁盛孕育了兼容并蓄的地域文化，也让潮菜在千年迭代中沉淀出“清鲜巧雅”的独特风骨。潮菜既恪守“不时不食”的自然哲学，又暗藏“精工细作”的匠人精神，每一道菜品都是潮汕人对生活美学的诠释，每一种风味都承载着海外侨胞与家乡故土的情感联结。

作为国家级非物质文化遗产，潮菜烹饪早已超越饮食本身，成为潮汕文化的鲜活载体，其悠久的历史与深厚的底蕴，正是其走向世界的核心底气。如今，推动潮菜出海，既是做好新时代“侨文章”的重要一笔，更是融入粤菜出海、助力文化强省建设的必然之举。

广东省粤东技师学院坐拥广东省“粤菜师傅”海外交流基地等优质资源，在潮菜技艺传承、专业人才培养方面根基深厚；而羊城晚报拥有《汕头文脉》文化深度报道平台、PEARL国际传播平台等优势媒体资源，具备链接全球的媒体影响力。双方携手，将以“美食+文化+技艺”三位一体为核心，精准契合潮菜出海的核心需求。

“潮菜出海”频道将深度整合双方资源，既以专业视角解读潮菜技艺的传承密码，呈现从食材甄选到烹饪匠心的非遗魅力；也将通过国际传播渠道，讲述潮菜背后的潮汕文脉故事，让美食成为跨文化沟通的桥梁；更将搭建技艺交流与人才对接平台，推动潮菜标准走向国际、专业人才赋能产业发展，让潮菜这一文化瑰宝在全球舞台绽放更耀眼的光彩，为文化强省建设注入持久动力。

文、图 | 记者 蚁璐雅 通讯员 赵燕玲