肯德基蘸酱要收费了？

近日，有网友发现，多地肯德基门店贴出通知，自4月20日起，除了正常搭配（一份薯条两包番茄酱、一份黄金鸡块一盒糖醋酱）外，肯德基全国餐厅不再免费提供糖醋酱和甜辣酱，超出配额的需额外付费。品牌方解释称，此举意在“杜绝浪费”，消费者确有额外需求可向门店申请免费增补。一时间，“蘸酱自由”成了热议话题。

从商业逻辑看，企业控制成本无可厚非。房租、人工、原材料连年上涨，企业通过精细化管理减少浪费，本是正常经营行为。多数人也并不会因为多收几毛钱就拒绝消费。但问题在于，收费可以，规则不能“打太极”。

既然决定收费，就该制定统一透明的标准，而不是让门店“酌情处理”。消费者额外需求能否获批、能免费领几份，全由门店工作人员主观判断，这种弹性操作，看似留了人情余地，实则埋下了公平的隐患。今天这家店大方给两包，明天那家店严格卡一包，这很容易出现同品牌不同标准、同顾客不同待遇的情况。如此一来，“杜绝浪费”的初衷，变成了“看人下菜”的随意操作，最终消耗的是消费者对品牌的信任。

消费者反感的，从来不是合理的价格调整，而是“既要又要”的模糊姿态。企业既想压缩成本，又怕引发反弹，于是搞出“原则上收费、例外时免费”的缓冲地带，把经营压力转嫁给一线员工的同时，不断试探消费者的底线。

餐饮竞争到最后，拼的是体验和口碑。与其在几包酱料上“精打细算”，不如把规则摊在明处：需要收费，就定好统一标准；愿意赠送，就亮出清晰底线。透明本身，就是最好的服务。
说到底，几包蘸酱值不了多少钱，但消费者的信任千金难换。

文案 | 姜雪媛 李妹妍
出镜 | 姜雪媛
拍摄 | 姜雪媛
剪辑 | 姜雪媛