“每晚一袋，火锅、烧烤、奶茶全部分解……”近年来，酵素减肥法在网络上持续走红，吸引大量渴望“躺瘦”的消费者。酵素到底是什么？真的能分解脂肪吗？为什么有人吃了会拉肚子？带着这些疑问，记者随机购买了几款网上热销的酵素产品，请广东省食品检验所专家进行剖析，为您揭开酵素产品的真实面目。

酵素是什么？

不少消费者认为酵素是高科技产品，价格不菲自然有其道理。广东省食品检验所专家林琳告诉羊城晚报记者，根据行业标准，所谓酵素就是用动植物、菌类等原料，通过微生物发酵制成的含有特定生物活性成分的产品。

“很多人一听到‘生物活性’，就以为能燃烧脂肪，这是常见误区。”林琳解释，生物活性不等于减肥功效。事实上，所有普通食品都不得宣称有减肥功效，市场上打着“减肥”旗号的酵素产品，涉嫌违规宣传。根据《中华人民共和国食品安全法》相关条款，“食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能”。

记者请专家对带来的几款热销酵素产品进行了逐一辨别。以其中一款为例，其配料表排在前三位的分别是：山梨糖醇（代糖）、苹果粉、甜橙粉。打开包装，里面是一片片圆形类似药片的产品。

“吃起来口感有点甜，没什么酸味。”记者现场试吃体验也证实，这与普通糖果并没有太大区别。另一款产品配料表中，排在前列成分有微晶纤维素。听起来高大上的名字，经辨别，只是一种压片糖果常用的辅料。林琳指出，根据产品分类，这几款酵素产品本质上就是“压片糖果”，与减肥毫无关系。

“拉肚子＝减肥”？

部分网友反映，吃了某些酵素产品后会拉肚子，体重也下降了。这又是怎么回事？

对此，林琳提醒，如果出现这种情况要警惕！普通产品并不具备上述功效，如果“效果”如此明显，要考虑产品是否涉嫌非法添加了化学物质。据了解，在以往的食品抽检中，监管部门发现有些酵素产品违法添加了那非、拉非类物质、酚汀酚酞类物质等化学物质。例如，广州曾查获一起案件，商家为了增强酵素产品的减肥效果，非法添加了双丙酚丁。该成分是国家明令禁止在食品中添加的化学物质。

“拉肚子并不等于减肥，反而可能损害肠道健康。”林琳指出，消费者切勿为了短期体重下降而拿身体冒险。

消费提醒

针对酵素产品市场乱象，广东省市场监管部门发出消费提醒：

凡是宣称能减肥的食品，是在利用你的知识盲区讲故事，切勿轻信；凡是食用后有非常明显的拉肚子、降压等反应的，应当警觉产品可能涉嫌非法添加化学物质。

购买保健食品或普通食品，请选择正规渠道、正规厂家，不轻信误导性广告和虚假宣传。减肥没有捷径，体育锻炼、科学饮食才是保持健康体态的根本方法。如发现食品或保健食品存在可疑问题（如非法添加、夸大宣传），请及时拨打 12315 或 12345 热线向市场监督管理部门投诉举报。

我国保健食品功能中，没有“减肥”功能

根据《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2023年版）》，国家批准的保健食品（非营养素补充剂类）允许声称的保健功能共有24项。

具体包括：

1、有助于增强免疫力 2、有助于抗氧化 3、辅助改善记忆 4、缓解视觉疲劳 5、清咽润喉 6、有助于改善睡眠 7、缓解体力疲劳 8、耐缺氧 9、有助于控制体内脂肪10、有助于改善骨密度11、改善缺铁性贫血 12、有助于改善痤疮 13、有助于改善黄褐斑 14、有助于改善皮肤水分状况 15、有助于调节肠道菌群 16、有助于消化 17、有助于润肠通便 18、辅助保护胃黏膜 19、有助于维持血脂健康水平 20、有助于维持血糖健康水平21、有助于维持血压健康水平22、对化学性肝损伤有辅助保护作用 23、对电离辐射危害有辅助保护作用 24、有助于排铅。

需要特别提醒的是，上述24项保健食品功能声称中，没有“减肥”这一提法。

在《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2023年版）》出台前，原有目录中曾有一项功能称为“减肥”。但新目录正式将该项功能名称修订为“有助于控制体内脂肪”，以更科学、准确地表述其作用，并避免误导消费者认为具有“减重”或“治疗肥胖”的效果。

统筹｜记者 吴珊

文｜记者 吴珊

图、视频｜记者 戚容源 黄颖琳 胡彦 实习生 李慧扬