2月16日，除夕之夜，华灯初上，珠江两岸流光溢彩。

除夕广州，年夜饭的香气不仅飘荡在千家万户的厨房里，更升腾于车水马龙的老字号食肆、灯火璀璨的珠江游船，甚至通过一群特殊的“年夜饭搭子”，以一种意想不到的方式，温暖了这座城市的夜空。

年轻人的“除夕搭子”：
陌生的围坐
熟悉的人间烟火

傍晚六点，当记者走进位于黄埔区一处由旧厂房改造的共享空间时，里面已是一片欢声笑语。长条桌上，摆满了天南地北的菜肴：湖南的腊肉、东北的饺子、潮汕的牛肉丸……十几位年轻人围坐在一起，举杯相庆。

“这是我第三年组织‘年夜饭搭子局’了。”活动发起人之一、从事设计工作的陈晨一边忙着给大家分饺子，一边对记者说。她告诉记者，这个局里的成员，有留广州过年的外地“打工人”，也有想体验不同过年方式的本地年轻人。“我们从下午就开始忙活，有人负责采购，有人掌勺，分工明确。不只是吃顿饭，更像一个微缩版的‘春节共同体’。”

“以前一个人过年，对着电视吃外卖，冷冷清清的。今年在群里看到招募，立刻就报名了。”来自山西的小张夹起一块自己带来的家乡炸糕，笑着对记者说：“在这里，没人问你工资多少、对象找了没，大家只分享美食和心情。这种轻松的氛围，也是一种别样的团圆。”

年夜饭“花式开席”：
江上游船品“消失的名菜”
马年意头菜讨彩头

如果说共享空间里的年夜饭代表了一种“新派”的团圆，那么珠江之上，则上演着另一场融合了传统与创新的盛宴。

“鹅潭印象号”游船缓缓驶离码头，一场“珠水商舟·年夜饭”正式开席。船舱内，暖意融融，窗外是波光粼粼的珠水和璀璨的城市夜景。市民张先生一家五口围坐在桌旁，对刚刚上桌的一道“江南百花鸡”赞不绝口。

“味道很特别，完整鸡皮酿入百花虾馅，又鲜又甜，以前听都没听过。”张先生感慨道。他品尝的这道菜，正是广州公交集团客轮公司携手中国大酒店重磅推出的“消失的名菜”系列之一，根据广州博物馆馆藏菜单匠心复刻。除夕夜，汾酒牛肉、锦卤云吞等三道百年前的经典广府名菜，在珠江游船上焕新登场。

“今年的年夜饭市场，可以说是‘花式开席’。”广州老字号陶陶居的相关负责人告诉记者，马年主题被深度融入菜品设计，“意头菜”层出不穷。

而在广州酒家，除了堂食火爆，精心设计的年货礼盒也成为一景。品牌管理部主管卢启文向记者展示了一款腊肠礼盒：“广东人过年走亲访友离不开腊肠，我们今年针对年轻人口味，推出了黑松露、鲍鱼新口味。包装盒盖还印有广东醒狮，一拉就能变成挂画，很受欢迎。”

游客“反向团圆”：
吃罢潮汕年夜饭
捎上地道广货当手信

除了本地食客，今年除夕的餐桌上，多了许多拖着行李箱的外地游客。随着“请到广东过大年”的号召力日益增强，“反向团圆”成为新风尚。

“我们特意从北京飞来潮汕过年，就是为了这一口地道的‘古早味’！”今晚在汕头老市区一家知名牛肉火锅店里，游客李女士和朋友们正大快朵颐。店外，热气腾腾的汤锅和挂满的牛肉，让年味瞬间具象化。李女士告诉记者，他们的年夜饭行程安排得满满当当：“下午刚在古城逛了一圈，吃了蚝烙和粿品，晚上这顿牛肉火锅是重头戏，已经订好明天要买一堆牛肉丸和潮汕三宝寄回北京，给亲戚朋友也尝尝鲜。”

这家牛肉火锅店的老板忙得脚不沾地，但脸上笑意盈盈：“今年春节，店里起码一半是讲普通话的外地游客。他们吃完还喜欢打听哪里能买到正宗的沙茶酱和牛肉丸。我们索性在店里设了个‘手信角’，方便他们吃完直接打包带走。”

从珠江水上的“消失的名菜”，到老字号里的马年“意头菜”，再到潮汕街头游客手里沉甸甸的广货手信，一顿年夜饭，串联起的是传统与潮流、本地与远方、家庭与社群。在这个丙午马年的除夕夜，广州乃至整个广东，正用其独特的烟火气，包容并重新定义着“团圆”二字。

文 | 记者 孙绮曼
图 | 记者 黄城栋