8月9日，华南农业大学在广州从化鳌头镇举行龙眼荔枝杂交新品种“脆蜜”现场观摩会。华南农业大学园艺学院、农业农村部华南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、广东省现代农业荔枝龙眼产业技术体系龙眼育种团队刘成明教授在会上系统介绍了该品种的育种过程、技术突破及推广应用情况。记者从会上获悉，继2022年育成全球首个龙眼荔枝杂交新品种后，“脆蜜”目前种植面积已达3000多亩，北移连州首获成功，云南高原基地表现惊艳，“脆二代”“脆三代”育种也在稳步推进，今年已少量上市试卖。

外观呈现“花皮”，口感香甜脆嫩

2022年刘成明团队育成全球首个龙眼荔枝杂交新品种“脆蜜”，它以石硖龙眼为母本、紫娘喜荔枝为父本，通过远缘杂交选育而成。从外观到风味均更接近龙眼，果皮虽似龙眼，但与普通龙眼的果皮有明显的区别，即龟裂片明显，表现出特异的“花皮”外观。

刘成明在会上强调：“这就是脆蜜跟所有龙眼与众不同的特点，或者说是它的特异性。”至于果实大小，刘成明表示只要按照葡萄那样的栽培技术，就可以轻松提升到12克以上。

脆蜜果肉嫩脆、无渣，TSS（可溶性固形物，指糖度）含量20%至24%，果肉较似荔枝，但比荔枝更加香甜脆嫩，口感更好。刘成明用“香甜脆嫩”四个字概括脆蜜的口感：嫩来自荔枝，脆以龙眼为主，香甜则都超过了父母本。“一般来讲，嫩跟脆是矛盾的，吃豆腐和吃肥肉很嫩，但不会脆，但是脆蜜可以，它又嫩又脆，嚼的时候有响声，嚼几下就不见了，完全没有渣。”

与石硖龙眼相比，“脆蜜”产量翻倍，抗寒性更强，成熟期晚15至20天。刘成明揭秘了脆蜜“四大特征”的根本来源——叶片：脆蜜一张复叶上有7对小叶（共14张），而石硖龙眼、储良龙眼只有5对（共10张），叶片又大又多，直接提高了光合作用效能，这是脆蜜长得快、产量高、品质好、抗寒性强的根本原因。无果时识别脆蜜也很简单：“一张复叶上有7对小叶子的就是脆蜜，种得好8对都可以，种得差6对多，8对是100分，7对是90分，6对是80分。”

三大基地齐头并进，个体品质持续提升

目前，“脆蜜”已在广州、清远连州、潮州，以及四川泸州、云南大理、丽江等地长势良好，种植面积达3000多亩。从化、连州、云南三大基地各具特色，齐头并进。

在从化荔鼎水西果园，今年的脆蜜品质比往年又有提升。“比往年果大、肉厚、更甜，丰产性没有下降，一亩地还是能够达到一吨以上。”刘成明说。广州市荔鼎生态农业开发有限公司经理、高级工程师刘锐波介绍，该基地2020年开始嫁接脆蜜，2021年少量挂果，2022年举办第一场观摩会，目前已与各大商超和电商渠道对接，采用授权种植、授权销售模式，生产管理已基本实现无人机作业，华南农业大学刘成明、傅嘉欣团队提供技术支撑。

连州市西岸镇的脆蜜基地则实现了北移种植的重大突破。该基地总面积100余亩，距离湖南省仅45公里，冬季极低温度零下3℃到零下7℃。从2020年冬天开始，团队连续多年监测低温，历经坎坷终于攻克了低温霜冻的瓶颈性问题，今年首次批量挂果。“连州的脆蜜比从化的更加厉害。”刘成明透露，第一是成熟期更晚，比从化晚整整一个月，9月上旬甚至中旬成熟，正好对应中秋节、国庆节和农民丰收节；第二是果子更大，生长发育时间长，果实大小不低于储良，跟储良平起平坐，超过石硖很多；第三是品质更加惊艳，虽然目前果肉还很薄、尚未成熟，但糖度已达23.5度，香气和甜味已经非常突出。连州脆蜜预计9月上中旬成熟，团队计划9月10日前后举办一场观摩会。

更令人惊喜的是云南高原基地的表现。刘成明介绍，团队在云南省丽江市永胜县也种了一片脆蜜作为科研种植，那里海拔1800米，气候、光照、湿度、昼夜温差都比广东任何一个地方要好，而且没有霜冻，不用考虑防霜冻问题。当地种植户今年已经买了1000多棵小树，准备春季嫁接脆蜜。

上市试卖38元一斤，明年可广泛购买

据悉，脆蜜品种委托给广东中荔农业集团有限公司进行市场化推广运营，通过“企业+合作社+农户”模式提供种苗和技术支持，2026年“脆蜜”已少量上市试卖。

关于价格，刘成明透露，目前量少，平台测试价为38元一斤。“明年批量上市以后价格可能打个8折。”刘成明算了一笔账：全中国有400多万亩龙眼，脆蜜现在总共才3000亩，远远供不应求。今年产量（不含从化基地）大约数千斤不到万斤，明年预计有5万斤以上，成熟期基本在9月上旬到9月下旬，如果天气凉快可以到国庆节。“2027年8月到10月，市民就可以在更广泛的购物平台上买到脆蜜了。”

对于脆蜜的种植要求，刘成明介绍，脆蜜喜欢大肥大水，就像杂交水稻比常规稻需要更多肥料一样。最好用充足的有机肥，牛粪、鸡粪、鸽粪、羊粪都行，“但不要用猪粪，否则会降低品质”。此外，叶面肥效果显著，不用和用相比，糖度可以相差2到3度，高水平种植户种精品果，叶面肥是“丰富多彩”的。

攻破育种“硬骨头”，正式启动“脆二代”

龙眼杂交育种之所以是“硬骨头”，根源在于属间杂交的不亲和性。刘成明打了一个比方：就像猫与豹不能交配产生后代一样，荔枝和龙眼之间存在着很强的生殖隔离屏障。从2007年起，团队决定向这道屏障发起挑战。他们花了近三年时间研究出蒙导授粉技术——通过提取龙眼组织的活性物质并搭配特殊化学物质处理母本柱头，趁其“放松警惕”完成授粉受精。但即便如此，成功率也仅为千分之三左右——团队对超过10万朵雌花进行了授粉，最终只获得约300粒杂交种子。随后，他们利用分子标记技术（即俗称的“亲子鉴定”），从100多株杂交后代中鉴定出69个真正的杂交种，再从中评选出品质和口感最佳、成熟期晚的优株SZ52，于2022年通过广东省新品种审（评）定现场鉴定，命名为“脆蜜”，并于2023年取得品种审定证书。

刘成明介绍，龙眼主栽品种单一，石硖和储良占比超85%，鲜果供应期短；而荔枝品种多、供应期长，利用荔枝基因改良龙眼可优化品种特性。“荔枝像个漂亮的大姑娘，受众非常多，价格也卖得非常高；而龙眼像个土包子，灰头土脸的卖相不好。”刘成明说，做脆蜜的目的就是用荔枝做爸爸、龙眼做妈妈，把龙眼的样子变得像荔枝，解决外观问题，同时品质超越荔枝，再加上丰产性、稳产性、抗寒性等众多优势，让脆蜜完全可以超越好多荔枝优良品种。

反之，龙眼产量稳定、花期可调，团队也在探索将龙眼基因向荔枝渗透，以实现荔枝花期和产期的人为调控。

刘成明介绍，除了以龙眼为母本、荔枝为父本育成“脆蜜”，华农园艺学院还于2007年开始培育以“紫娘喜”荔枝为母本、“石硖”龙眼为父本的“紫石”荔枝系列。“我们最迟在2005年就完成了这项工作，2007年发表了科研论文，这是全球首个荔枝龙眼属间杂种。”刘成明说，团队2018年选出“紫石6号”作为“桥梁”亲本，目前正在申请植物新品种权保护。

目前，团队已启动“脆二代”的育种研究，即以“脆蜜”为母本、“紫石6号”为父本的属间复合杂交育种。由于父母本均携带荔枝和龙眼基因，相互排斥作用大幅降低，远缘杂交的相容程度相对提高。“之前的杂交难度是千分之三，现在提升了100倍，能够达到30%，所以我们能够批量地创作子二代、子三代。”刘成明透露，脆二代已经有了，果更大、果皮更像荔枝、果肉更厚更实、可食率更高。团队的目标是让脆蜜的可食率达到70%以上——目前龙眼可食率60%多就算好，而荔枝是70%多，相差10%，脆三代则还在苗子状态。

刘成明也坦言，目前脆蜜研究上面临的挑战主要有三个方面：一是果子相对偏小，二是龙眼的病害也会发生，三是果皮“细皮嫩肉”，特别怕高温和暴晒。“为什么说她已经像个花姑娘了？就是有点细皮嫩肉的。”团队正在通过育种和栽培技术逐步解决这些问题。

据介绍，果树杂交新品种的认证之路，比大多数人想象的更为漫长。新品种必须经历优株初选、品种比较试验、区域栽培试验、生产试验四大关卡，每一关通常要五六年甚至更长。以荔枝为例，每棵嫁接苗种下后有3年“营养生长期”，第四年才会开花结果；而每一关都需要采集两三年挂果数据，若遇到天灾或果树“小年”不挂果，时间又得再延长。为节约时间，团队有时将部分环节同步推进。刘成明表示，从启动杂交到拿到品种审定证书，前后历时16年，在果树育种领域已算“快速”。

“育种工作就是要耐得住寂寞。”刘成明说，“看着一个个品种从无到有，真的是一件很有意义的事情。”

从2007年启动杂交到2022年品种审定，从300粒种子到3000亩种植版图，从脆一代到脆二代、脆三代，16年育新种，这是科研人的坚守，也是华农人的初心。甜，是“脆蜜”的滋味，更是收获的幸福。

文、视频主播丨记者 陈亮
图、视频拍摄丨记者 李论
视频剪辑丨记者 秦文栋