据媒体报道， 9月5日，广东广州一网友吐槽，在山姆会员店购买了寿司，回家食用时发现三文鱼切片上有疑似寄生虫的异物，肉质纹理间可见半透明线状虫体。该网友感到极度不适，庆幸还没有直接吃下。该网友留存完整证据并联系售后，据其表述，山姆方面已确认该异物就是虫子。

警惕生食三文鱼三大核心风险！

1.寄生虫风险远超想象
野生/养殖三文鱼均可能携带异尖线虫等寄生虫，可穿透胃肠壁引发剧烈腹痛、呕吐，重症需手术治疗。淡水虹鳟（常被标注“淡水三文鱼”）还可能含肝吸虫，不建议生食。

2.调料杀菌是“伪命题”
芥末、酱油、白酒、食醋等均无法有效杀灭细菌及寄生虫！要达到杀灭效果，通常需要长时间浸泡，日常吃生鱼片时简单蘸取，仅能调味，无法起到安全保障作用。

3.交叉污染易中招
家庭厨房没有无菌操作环境，刀具、砧板生熟混用，易导致细菌滋生，冷藏温度不足还会加速微生物繁殖。

科学食用三文鱼
守住安全底线

1.非生食三文鱼
按标签要求条件储存，食用前必须彻底加热煮熟，煎、烤、蒸均可，切勿心存侥幸生吃。

2.可生食三文鱼
购买后立即按照标签明示要求存储，尽快食用完毕；处理时用专用刀具、砧板，生熟严格分开。

3.特殊人群慎食
孕妇、儿童、老人及免疫力低下者，寄生虫感染易引发重症，建议完全煮熟后食用。

（羊城晚报•羊城派综合自大象新闻、南宁广播电视台、人民网科普、南昌晚报）