近期，赵一鸣、好想来等头部量贩零食品牌接连陷入缺斤短两争议，引发大量消费者在社交平台与投诉平台的集中吐槽。对此，多地市场监管部门出手，陆续对相关主流连锁零食门店进行了专项整治行动。9月6日晚，好想来回应记者时称：“已关注到相关报道并高度重视，将全力配合市场监督管理局的核查工作。”（9月6日北京日报客户端）

量贩零食多以物美价廉作为卖点，可有的门店背地里却玩起了缺斤短两的把戏。例如，河北有顾客买4块牛肉干，店内称重显示价格为64.58元，复秤后仅为17.29元；河南有顾客结账111元，要求重称后变64.8元。如此低劣的手法，如此悬殊的差价，实在令人气愤。

公平交易，始于一杆准秤。量贩零食店内商品品类繁多，结账时多种零食混装称重，消费者很难当场逐项核对重量，多数人买完零食后，也不会专门找地方复称。这就为那些不合规门店留下可乘之机。

值得警惕的是，当前这类缺斤短两行为的违法成本并不算高。多数情况下，门店被查出使用未经检定的计量器具，往往只被责令整改，罚款金额大多在200元到2000元不等。对一家客流稳定的门店来说，这样的处罚力度，远不及长期在称重环节“悄悄增收”的收益，很难形成足够的震慑力。

对于量贩零食门店的缺斤短两，品牌方常常将问题归因为操作失误、设备偶发异常等。但多地重复上演的同类投诉表明，这种情况已经很难用偶然失误来解释。这类连锁品牌的绝大多数门店为加盟模式，品牌总部主要输出品牌、供应链，大量日常运营、设备管理交由加盟商负责。个别门店在利润驱动之下，便动起了在秤具上做手脚的歪心思。

有的秤具还存在“双重模式”，接受执法检查时一切正常，到了日常经营时就切换成虚增重量的状态，增加了监管识别的难度。监管部门的专项整治，可以查处一批问题门店，但如果只靠临时性检查，风头一过，部分投机门店可能会旧态复发。因此，整治不该止于查处个案，更要推动行业补上制度短板。

量贩零食品牌总部不能只忙着跑马圈地扩张门店，把计量合规的责任全部甩给加盟商。应当把计量管理纳入加盟考核硬指标，完善设备巡检、定期核验机制，对反复出现同类问题的门店加大约束力度，而不是出事之后只做口头致歉。

监管层面，除了突击检查，也需要探索常态化监管手段。推行“一秤一码”，落实强制检定，用好暗访购样复称等方式，破解作弊秤“检查就正常，营业就作弊”的困局。

同时，门店应当主动设置公平秤，放在显眼易取用的位置，降低消费者复称的门槛。消费者遭遇计量不公，也不必因为金额不大就放弃维权，小票、支付记录都是维权重要凭证，每一次投诉，都是在推动行业回归本分。

量贩零食的平价，应当来自供应链优化及规模采购，而不是在零售计量上打歪主意。秤上缺的每一点分量，最终消耗的是消费者对整个行业的信任。量贩零食生意要想长久，就该坚持明码实价、秤准量足，而不是算计顾客。
文丨徐刚