处暑节气后虽然出伏了，但余暑之热仍在，广东迎来“双虎夹击”！“秋老虎”+“湿老虎”，岭南最难熬的天气，该如何安然度过？广州中医药大学第一附属医院治未病科主治医师金燕提醒，此时盲目大鱼大肉“贴秋膘”，补进去的不是营养，而是积滞和湿热，应遵循 “先祛湿、再养阴，清而不寒凉、润而不助湿” 的原则。

推荐食疗方

清补凉瘦肉汤

材料（2-3人份）：

北沙参20克、玉竹20克、雪梨1个（约300克）、山药20g、芡实20g、莲蓬 1个、猪瘦肉300克。

做法：

将所有材料（雪梨除外）洗净浸泡15分钟；雪梨去芯连皮切块（皮保留，润肺效佳）；瘦肉焯水备用。将所有材料（雪梨除外）放入汤煲，加足量清水约1800毫升，大火煮开转小火煲40分钟，再加入雪梨煲20分钟，加少许盐调味即可。

点评：

清补平和，滋养气阴、增强体质。适合岭南立秋暑热未消、津液易耗时节的日常调养，适合这个节气心烦失眠、口干咽燥、干咳少痰、皮肤偏干人群饮用。

四神猪肚汤（或四神排骨汤）

材料（猪肚版）：

茯苓、山药、莲子、薏米、芡实各10克，猪肚1个（约500克），枸杞6克，姜片5片，胡椒粒约10粒。

做法：

猪肚加盐和面粉正反面揉搓洗净，冷水下锅加姜片焯水3分钟，捞起切片；四神料浸泡1小时后加水2000毫升煮开，加入猪肚和胡椒粒小火炖40分钟，最后加盐和枸杞即可。

排骨版简化做法：

取茯苓、山药、莲子、薏米等量配比，猪排骨冷水下锅加葱、姜、料酒焯水去血沫，转小火慢炖半小时，再与药材合炖至熟烂，加盐调味即可。

点评：

健脾祛湿、和胃止泻。尤其适合湿气重、身体困重、神疲乏力、食欲不振、大便黏腻、肠胃功能紊乱者。处暑后调理脾胃，恰是“培土生金”、因时制宜的养生之道。

冬瓜薏米煲水鸭汤

材料：

冬瓜（带皮）、薏米、陈皮、水鸭，生姜适量。若湿气特别重、平时易腹胀、大便常年黏腻，可额外加白扁豆增强健脾祛湿之效。

做法：

冬瓜刷洗干净，带皮切块；薏米可提前炒至微黄以减其寒性；水鸭洗净后斩成块焯水。所有食材冷水下锅，大火煲滚转小火煲1.5小时，加盐调味即可。

点评：

清热祛湿润燥。此汤性质平和，补而不燥、润而不寒。适合心烦口干、身困乏力、小便偏黄、湿气偏重的人群。老少皆宜，完美适配岭南立秋的“贴秋膘”。

文 | 实习生 思思 记者 林清清 通讯员 刘庆钧
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