中秋将至，今年社交平台上，一款款“药食同源”“养生食养”的中药月饼轮番刷屏。

在成都中医药大学温江校区，该校沈涛教授团队研发了“元满贵细月饼”。与传统月饼不同，这款月饼是依据传统养生古方、针对秋季温润滋阴之需，将黄精、玉竹、茯苓、石斛等药食同源食材进行科学配伍，力求在品味中秋的同时兼顾温和的食养效果。

这批月饼共有八种口味，包括黄精五仁、石斛莲蓉蛋黄、陈皮山药豆沙、燕窝冬翅莲蓉、阿胶芡实枣泥、茯苓姜汁椰蓉、人参香辣牛肉和内金红豆薏仁味。价格方面，燕窝冬翅莲蓉月饼最“金贵”，售价12元一个；黄精五仁、人参香辣牛肉、阿胶芡实枣泥、茯苓姜汁椰蓉、石斛莲蓉蛋黄月饼均为10元；价格最亲民的是陈皮山药豆沙与内金红豆薏仁月饼，售价9元一个。产品分为散装和12只礼盒装两种形式。

“我们的月饼自2021年推出以来便迅速走红，连续多年热销，今年开卖不久，订单量较去年同期翻了一倍。”成都中医药大学沈涛教授研发团队成员韩军表示，养生月饼终归是节令食品，养生不等于可多吃，脾胃虚弱者、血糖偏高人群需谨慎品尝，且不能替代药物治疗。

针对传统月饼高油高糖、容易滋腻的痛点，研发团队也下足了功夫。韩军表示，一方面在食材搭配上选用陈皮、茯苓、山药等具有健脾、理气、化湿功效的食材，从内在帮助化解油腻、促进运化。另一方面，在工艺与配方上努力减少糖分和油脂的负担，并将月饼规格从常见的100克调整为80克，同时依然保持了2:8的黄金皮馅比，做到了皮薄馅多。

去年中秋，浙江省中医院汤军团队研发转化的五行药膳月饼，凭清新的外观和养生的内核走红网络。今年，浙江省中医院汤军团队继续推出五行本草素月饼，从食材配方、养生理念到外观包装全面焕新。

这款月饼坚持药食同源理念：覆盆子、酸枣仁、党参、百合、肉苁蓉、制黄精……多种道地药材，按传统中医配伍方式科学搭配。入口带着淡淡的草本清香，没有普通月饼的甜腻厚重。

广州中医药大学第一附属医院的养生月饼也在网络上爆火，共有黑松露菌菇馅、桂花绿豆馅、五紫蓝莓桑葚馅等8种口味，由医院自制，减糖少油，用料更健康。

“中医讲究药食同源，改变一些月饼的配方，能让月饼美味又健康。”广州中医药大学第一附属医院大内科主任李培武主任医师说，在医院推出的几款月饼中，比如桑葚有助于滋阴润燥、黄皮“正气果”可以理气化痰、桂花可以疏肝理气等等。

中秋节即将到来，他提醒大家：吃月饼要注意“合量、合时、合搭”的三原则。“合量”指不要把月饼当成正餐吃，一般人群一次吃半块即可，如果是脾胃功能不好的人群，尽量少吃，一次1/4即可；“合时”指建议在工作的间隙吃点月饼。比如早上九十点钟、下午三四点钟；“合搭”指吃月饼时可以搭配一些茶饮起到助消化、解腻的作用。比如可以搭配陈皮普洱茶、白茶，或者泡一壶陈皮水、搭配一碟新鲜黄皮果都是不错的选择。

（羊城晚报•羊城派综合自封面新闻、潮新闻、广州日报）