金秋时节，深圳市深汕特别合作区赤石河谷柚香渐浓。河网纵横、水系丰沛，毗邻海湾的温润气候，造就了赤石蜜柚的出众品相，也让这里的柚果比外地更早解锁清甜风味。如今，厦围村二十余户农户深耕柚树种植，连片规模近百亩。

68岁的老果农陈明青，已和柚子相伴三十九个年头。20世纪90年代，这里多是闲置荒地，镇里统一发放果苗、委派技术员下乡指导，村民以承包形式开启柚子种植。最初栽的是白心蜜柚，陈明青不懂技术，全靠技术员上门手把手教，才慢慢摸透果树生长的门道。如今，他已种下二十多亩柚子。

种柚之道，贵在坚守与细护。“果树栽下去，前两三年只有投入没有收成，要悉心养护三年才能挂果。”陈明青说，门道藏在日常点滴里——及时修剪枝条，施用有机肥，做好花芽分化管理。倘若修剪失误剪掉挂果枝，来年收成便直接受影响；春季花开后常起浓雾，雾气易诱发病害，必须喷施保花保果药剂，防止落花落果。待到端午前后，就要为幼柚套上保护袋，抵御虫害蛀食，减少农药使用，保障果实品相。套袋之后静待时光沉淀，果实就在袋中慢慢膨大成熟。

陈明青的柚园里，柚子树树龄大多集中在十到二十年。养护得当的成年果树，风调雨顺时单株产量可达50-75公斤；树龄更久的老果树，最高能结150公斤柚子。

为适配市场需求、提升果实品质，村里的柚种也历经迭代升级。早年栽种的白心蜜柚成熟周期长、上市时间晚，往往中秋过后才集中采收，恰逢市场饱和，售价常年偏低。2010年前后，村里顺势改良品种，逐步换种甜度更高、汁水更丰盈的红心柚，包含单红、三红两大品类。相较于传统白心柚，红心柚果肉细腻软糯、清甜无渣，风味更醇厚。依托本地温润气候，赤石红心蜜柚成熟更早，农历八月初便可开启采收，采摘售卖周期长达一个月，精准抢占秋日鲜果市场。

蜜柚早已融入本地民俗烟火。中秋走亲访友，两个柚子是礼篮里的标配，寓意圆满团圆。本地企业也会大批量订购，用作员工福利与节日馈赠。“今年已经有几千斤预订的订单了。”陈明青笑着说。柚香深处，是三十九年的坚守，也是一方水土的甜蜜馈赠。

文、图 | 记者 李晓雨 通讯员 深汕宣

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