在广东人的餐桌上，产自宁夏的菜心、枸杞早已寻常。如今，贺兰山东麓的葡萄酒，正成为粤港澳大湾区食客品鉴美酒、搭配佳肴的新晋心头好。

塞上九月，雄浑巍峨的贺兰山脚下，一串串饱满的酿酒葡萄挂满翠绿枝蔓。每一颗葡萄，都藏着山川馈赠的甜润，烙印着东方佳酿的底色。

9月10日至12日，广东省市县融媒体中心代表团踏秋而来，深入贺兰山东麓多家酒庄采风探秘。从绿意与紫色交织的葡萄园，到古朴幽深的地下酒窖，再到现代的酿造车间，一条完整的宁夏葡萄酒诞生脉络，在塞北山河间徐徐铺展。

风土天成，宁夏葡萄酒闪耀世界

北纬38度，一条绵延195公里、种植面积超60万亩的酿酒葡萄长廊，沿着贺兰山东麓纵贯南北。

业界素来有言，葡萄酒的品质依靠“七分种植，三分酿造”。贺兰山东麓是世界公认的种植酿酒葡萄的黄金地带，这得益于独一无二的风土优势。

贺兰山筑起天然屏障，阻挡了西伯利亚寒流与腾格里沙漠的风沙。黄河流经宁夏397公里，为葡萄提供灌溉水源。干燥少雨，全年日照时数可达3000小时，超10℃的有效积温约3300℃，意味着充足的光照与热量，加之昼夜温差大，有助于葡萄充分积累糖分与风味物质。当地独有的砂石土壤，易于葡萄向下扎根。

一山一河一长廊，孕育出以“皮厚、肉少、籽多”为特征的酿酒葡萄，这造就了宁夏葡萄酒独有的东方韵味——“香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调、甘润平衡”。

“1800余款佳酿斩获国际大奖，多款佳酿入选国家外交礼宾用酒，不仅葡萄酒是宁夏最亮眼的紫色名片，而且宁夏也成为代表中国葡萄酒走向世界的核心产区”，贺兰山东麓园区党工委副书记王东平说。

“贺兰山东麓的葡萄酒获得国际大奖并不稀奇，因为葡萄足够好。”皇蔻酒庄品宣负责人李丹说。以种植酿酒葡萄起家的维加妮酒庄更是将“种出一瓶宁夏好酒”作为初心，在葡萄园中孕育好酒的底气。

每2瓶国产酒庄酒，就有1瓶产自宁夏。宁夏葡萄酒早已在世界舞台上闪耀。更值得瞩目的是，继去年11月中国正式加入国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）之后，今年10月12日至16日，第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会将在银川举办。OIV是葡萄与葡萄酒领域的权威国际科学技术机构，这是该大会创办近百年来首次落地亚洲，走进中国。

葡萄酒从不是西方的专属，在9000年前的河南贾湖遗址中，考古学家在陶器内检测到了葡萄酒的残留物，这被认为是世界上最早的酒精饮料之一。而如今宁夏正用葡萄酒让世界重新认识中国——“中国葡萄酒，当惊世界殊”。

小葡萄大作为，荒滩蝶变“金沙滩”

如今贺兰山东麓满目葱茏，曾经却是“天上无飞鸟，风吹石头跑”的废弃矿区与荒滩戈壁。这也是贺兰山东麓众多酒庄共同的来时路。

建在矿坑之上的志辉源石酒庄便是真实写照。漫步酒庄，视线所及皆是草木葱茏。“如果不修复矿坑，它就永远像一道伤疤留在贺兰山下，我们修复了6000余亩废弃矿区，种植了8000亩生态林和3000亩酿酒葡萄”，志辉源石酒庄品牌经理贾进财说。“绿水青山就是金山银山”在这片土地有了生动注脚。

小葡萄有着大作为。在西北的戈壁荒滩之上，葡萄藤把生态修复与保护、乡村振兴与产业发展的根基牢牢扎在这片土地上。“葡萄酒+绿色生态+科技创新+文化旅游”让昔日的荒滩，蝶变为“金沙滩”，构建起集葡萄种植、酿造、旅游、研学于一体的产业链。葡萄酒产业每年为周边移民群众提供就业岗位13万个，年稳定性工资收入约12.2亿元。

走进位于闽宁镇的贺兰红酒庄，32个橡木桶造型的酿酒车间如众星拱月般环绕着闽宁阁。立于闽宁阁远眺，远处的贺兰山群峰，近处的闽宁镇尽收眼底。步入车间，浓郁的香气扑面而来，一瓶瓶葡萄酒正在酝酿。

和一众气势恢宏、设计精致的酒庄相比，位于青铜峡的皇蔻酒庄显得格外朴素。酿造车间依旧保留原始石灰墙面。“皇蔻酒庄把环保节能降耗刻在了骨子里。这里没有额外控温设备，依靠自然条件，地下7米深的空间便可实现自动恒温恒湿。”李丹介绍。

深入车间，高大的不锈钢罐矗立，“这些罐高度不一，是我们采购原材料后亲手‘手搓’打造的。”务实的底色藏在这些不锈钢罐里。

自建庄以来，酒庄已取得21项技术专利，发酵罐便是其中之一。与传统橡木桶并排摆放的，是外形酷似塑料柜、呈长方体的新型发酵罐。“罐体外层采用高分子聚乙烯材料，内部为橡木材质，解决了橡木桶单向呼吸的问题，降低挥发损耗，在皇蔻酒庄省下的每一分成本，也是在为消费者省钱。”李丹说，葡萄酒从来不是高高在上的奢侈品，而是老百姓触手可及的农产品。

以酒为信，粤宁相逢于山海

山海相隔，风味相连。长久以来，宁夏的优质农产品，跨越千里，奔赴岭南大地。在餐桌上，宁夏葡萄酒与粤菜的双向奔赴正在成为日常。

贾进财说：“粤菜是高度适配葡萄酒的菜系，尤其适合搭配酒体清爽的白葡萄酒，海鲜、白切鸡佐以白葡萄酒，更能衬出食材鲜味；烧鹅、叉烧等粤式烧腊，则可以搭配干红葡萄酒，消解油脂厚重感。”

如今，从贺兰山东麓到岭南餐桌，宁夏葡萄酒跨越山海，与岭南烟火相逢。广东坐拥庞大消费市场、成熟的电商渠道和强大的融媒体传播矩阵，为宁夏葡萄酒走出西北、深耕大湾区市场搭建起广阔舞台。

从塞上荒滩到万亩葡园，一颗小小的葡萄，串起生态保护、乡村振兴与产业发展。借融媒赋能、产销联动之势，贺兰山东麓的醇香佳酿，正在写就粤宁山海相逢的诗篇。

文 | 记者 李娇娇
图片 | 记者 张瑞柠 李娇娇
视频拍摄、剪辑 | 记者 张瑞柠
出镜 | 记者 李娇娇