9月10日上午，岭南师范学院与湛江燕塘乳业有限公司在燕塘乳业麻章生产基地举行“沙虫·生蚝酸奶”消费者面对面参观生产线活动。岭南师范学院代表、消费者代表、媒体及博主代表参加。

活动中，岭南师范学院代表与燕塘乳业围绕产品生产、市场销售等事项开展沟通洽谈。随后，参会代表实地参观生产线，了解沙虫、生蚝酸奶从实验室研发到中试放大、工业化生产的关键流程，以及产品工艺和品控体系，并现场收集真实消费反馈。

岭师学生陈同学在试饮后表示，自己此前在社交平台看到相关讨论，对腥味有所顾虑。现场品尝生蚝酸奶后，感觉风味清淡，甜度较低，尾调有轻微海洋鲜感，没有明显腥味。

另一名岭师学生黄同学称，沙虫酸奶质地相对浓稠，酸度清爽，海洋风味内敛。她认为，作为校园限定试销的新品类，整体可以接受，但希望后续购买渠道和供应量能更稳定。

据悉，该产品由岭南师范学院联合湛江市博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业共同研发，近期受到社会关注。研发团队此前回应，产品不直接添加沙虫、生蚝原始躯体食材，而是经超微粉碎、定向酶解、多级提纯、脱腥等工序提取海洋功能成分后，融入标准化发酵酸奶体系。目前产品供不应求，暂未开通线上销售及配送渠道。

此次开放生产线旨在以真实消费反馈推动产品迭代，稳步推进海洋特色功能性食品从实验室研发向产业化转化。在市场价方面，生蚝酸奶为4.5元/杯，沙虫酸奶为4.8元/杯。自9月1日正式启动中试投产以来，岭南师范学院和相关乳品店已卖出约10万杯沙虫酸奶、生蚝酸奶。

文 | 记者 代方莹

视频 | 记者 代方莹 实习生 严振源