不少广东人的夏天国民记忆中，少不了一瓶藿香正气水。这个广东人家中常备的“夏日解暑神水”，有着一股独特的清香味道，它来自岭南道地药材广藿香。

如今，这株广藿香还能变成精油、洗发水甚至饮料？从田间地头到实验室，从药材种植到全产业链开发，一场关于南药的科研探索，一群新中药人，正在为它带来改变。

三株广藿香，把实验室搬到田间

“小心滑，走田埂中间！”连着下了几天雨，田埂的土变得湿滑。一群穿着水鞋带着斗笠的大学生，在田埂上互相提醒着。

在广东省云浮市云城区前锋镇的岭南中药材种子种苗繁育基地（下称“南药基地”），这个广东南药产业技术体系创新团队（广州中医药大学）（下称“南药创新团队”）综合试验站，广州中医药大学（下称“广中医”）南药飘乡实践团的十多名师生穿梭于试验田间，测量、比对、采样。

“你看我手里这三株广藿香，能分得出有什么不同吗？”南药飘乡核心成员、广中医中药资源科学与工程研究中心硕士研究生余佳铃，手拿三株广藿香让记者分辨，“这分别是地方栽培品种广藿香、粤藿1号和粤藿2号，光看外表，枝叶繁茂程度差别就很明显。这就是我们来这里的目的。”

余佳铃介绍，今年团队下乡的主要任务有两项：一是进行品种测试，为优良品种选育工作提供数据支撑，二是向农户培训标准化种植技术，进行产业调研等助力技术成果转化落地。

“云浮被称作南药之乡，这里也是华南地区首个国家级岭南中药材种子种苗繁育基地，我们以种苗繁育为主，进行产业化种植推广，辐射周边省份。”南药基地行政经理江嘉铅告诉记者，以往农户的广藿香种植技术比较传统，面临抗病性低、产量不高等困境。广中医团队带来了生态种植方法，例如广藿香与玉米套种、广藿香与水稻轮作，同时带来新品种选育，从源头解决广藿香种苗和种植问题。“农户们看产量有了明显提升，对于大学生的种植指导，也很欣然就接受了。”

田间有良方，广藿香迭代助乡村振兴

广藿香是家喻户晓的岭南道地药材，也是广东省重要的大宗药材，被列入岭南保护品种“粤八味”第一批名录。

“作为藿香正气等中成药的核心原料，广藿香每年药用需求量达3万—5万吨。然而，它面临多重产业瓶颈。”南药创新团队负责人、广中医中药资源学教研室副主任陈立凯教授介绍，团队历时9年，调研广东省13个县、58个乡镇，采集2万多条数据，总结出三大产业痛点：种质退化严重，长期无性繁殖导致品种退化，甚至无种可用；种苗繁育速度慢，以及种植模式粗放单一。这三大难题直接制约了产业升级和乡村增收。

针对三大难题，南药创新团队通过选育新品种、优化组培快繁、创新生态种植，成功培育出突破性广藿香新品种“粤藿1号”“粤藿2号”，叶片比例、挥发油、及其有效成分含量方面远超药典质量要求，示范条件下亩产800～880 kg，叶占比高，品质产量稳定。其中 “粤藿1号”成为广东省首批唯一通过省级评定的广藿香新品种。

对当地农户能带来什么改变？陈立凯介绍，目前粤藿系列新品种在云浮、茂名化州、茂名信宜和肇庆等广藿香产区，持续开展示范推广面积约2千亩/年，并且10%左右增长，累积接近1万亩。由于产量稳定、品质好，种植药材收购价格较常规地方栽培品能够提高约20%-30%，对接销售至配方颗粒药企还能较大幅度提高收益。另一方面，团队开发广藿香生态GAP技术，采用橡胶-广藿香、玉米-广藿香及棕榈-广藿香套种等复合模式，充分利用土地空间，减少病害引起的损失风险，进一步提升产值约30%。

“其中，学生团队承担了大量采样、测量等工作。”陈立凯介绍，“更可喜的是，在下乡过程中，大学生们会更加会关注产业问题，提供了来自实践需求的新点子。例如在广藿香的传统加工过程中，他们留意到发汗技术可以改进，令挥发油的质量得以提升。”

“我原本以为大学生哪里懂种草药，没想到他们教的方法，种得还挺好。”正在试验田里劳作的当地农户木英姨，面对记者采访时腼腆地说。

产业链变长，新中药人有新任务

种子是“芯片”，科研改良，为传统南药带来了新赛道的可能性。

“如果只停留在传统模式的中药材种植，产业链还是太短。”陈立凯教授对记者说，新品种的推广应用，为广藿香的第二三产业链延伸，奠定了良好基础。

在广中医中药资源实验室，记者看到了广藿香的更多新面貌探索。

“这是一瓶广藿香胞外囊泡精华，利用前沿的纳米囊泡技术提取有效成分，做成的护肤品。这是一瓶广藿香精油，它也是一些高端香水的定香剂。在东南亚，广藿香精油有很大的市场空间。还有洗发水、饮料……多条线路产品都在开发中。”陈立凯边展示样品边介绍介绍，“我希望能把不同形态的广藿香带到全球市场，让不同的人群都能享用到它的好处。”

一颗药草、一瓶精油，往往就能带动一个产业。陈立凯说，“不仅限于广藿香，我们团队整理了广东省36种大宗道地药材，优先做全产业链开发，例如化橘红、广陈皮、溪黄草、僵蚕、紫苏跟芡实等，很多都是岭南保护药材品种，各自的产业链也在相继完善中。这是一个系统性研究开发的过程。”

正在田间忙着的南药飘乡团队成员们，一边与记者说起，他们理想中的南药新面貌。

“我从小就喜欢藿香正气水的味道，所以从本科到现在研二，都在从事广藿香有关的研究。”陈婷婷说，“希望广藿香香水能早日面世。”

“我一直觉得南药很神奇，特别对应广东的天气，有一方水土养一方中药的感觉。”徐瑞婷说，“我对南药有一个愿景，很多南药品种杂乱，我希望把品种具体化，建立品种库，让大家分类应用得更明确、更到位，就像现在广藿香所做的一样。”

“广藿香，我亲手种过一次，也收过一次。采收时手里摸到叶背细密的绒毛，采样结束后衣服还有淡淡香气，一切都变得真实可感，这也让我对中药资源研究有了更深的理解。”余佳铃说，“不管是田里与种苗打交道，还是做组培实验或是不可见的分子实验，感受生命和自然的节律，都很治愈。作为新中药人，我觉得这是一个对人对己都很治愈的专业，我会继续做下去。”

文|记者 林清清
图|记者 林清清 实习生 庞子煜