9月18日，记者从岭南师范学院生命科学与技术学院获悉，教育部科技查新工作站近日出具的权威报告显示：由该院联合企业研发的沙虫、生蚝发酵乳制品，是全球首个通过定向酶解技术，将沙虫多糖、胶原肽与生蚝牛磺酸融入益生菌发酵体系的海产酸奶。该院负责人表示，这是海内外公开文献中未见同类报道，属国际首创。
据院方介绍，该产品命名为 “深蓝系列”，9 月1日中试投产后迅速走红：校园超市上架当天即售罄，市场长期供不应求，不少外省消费者专程托人代购。研发团队历时1年攻克27个核心技术节点，完成海洋成分与发酵工艺的 “海陆嫁接”，填补了动物源海洋活性物质与乳品发酵结合的品类空白；同时以 “双向滋养”体系提升湛江沙虫、生蚝等特色海产的附加值，并通过校地企三方联动打通从实验室到终端货架的完整产业链，被业界评价为协同创新标杆范例。
文｜记者 余胜容 代方莹
图｜岭南师范学院提供
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