今天是中秋节，月饼市场迎来销售旺季。记者走访发现，今年月饼市场呈现出新变化：月饼个头更小、包装更轻巧，多种口味集于一盒成为新趋势；低糖、低油等健康月饼受到消费者青睐；文创月饼和月饼出口也成为今年市场的突出亮点。

传统融合时尚，月饼口味更多元

在北京一家商超，月饼被摆在最显眼的位置。记者注意到，货架上的月饼礼盒明显“瘦身”，单个月饼拿在手里也更小巧，不少礼盒打开后，里面装着广式、苏式、京式等不同风味的组合。

超市相关负责人董政介绍，通过不同的组合搭配，让消费者在一盒月饼里能够吃到多种不同口味，9月销售额预计能达到1500万元。

除传统的广式、苏式月饼外，更多独具地域特色的农产品入馅，为消费者带来新的味蕾感受。

在湖南株洲，作为“国家地理标志认证”特色农产品的白关丝瓜，被加工成细腻的蔬菜冻干粉，按比例融入月饼馅料，刚上架一周就成了中秋“网红款”；四川成都则凭借火锅牛肉、灯影牛肉月饼等川味月饼，俘获不少食客。

消费者邓吟啸表示，自己购买了灯影牛肉和双麻火腿两种带有成都特色的月饼，感觉不错。

在满足味蕾的同时，低糖、低油等更健康的月饼也成为今年消费者的追求。在浙江长兴，当地人钟爱“蒸月饼”，米粉团被制作成发糕胚子，经笼屉蒸熟后，带着大米特有的清香。

浙江省长兴县洪桥镇中道村村民张潮伟说，大家热热闹闹地围在一起做米糕，这样才是团圆。

电商平台数据显示，“低糖月饼”搜索量同比上涨320%，73%的消费者选购时会翻配料表，优先选择低糖、零添加的月饼。根据市场调研数据，预计今年我国月饼市场整体规模将达到290亿元，消费需求已从传统的“节日刚需”转向“品质享受”。

文化融合新潮，文创月饼走俏

在传统中秋民俗里，月饼是团圆的象征，更是文化传承的载体。今年月饼不仅在口味上融合地域特色，在造型和包装上也兼具时代特色和地域文化。

在四川泸州，8款文创月饼格外受消费者青睐，分别复刻了泸州白塔、油纸伞、酱油等泸州特色元素。与普通月饼相比，文创月饼还需经过手工压模塑形、修纹和着色等精细制作环节。

泸州市龙马潭区某烘焙店负责人余艳霜介绍，文创月饼调色非常复杂，均用果蔬粉进行调色配制，造型独特、花纹较多，制作时长比普通月饼多3到5倍。

小小文创月饼，是传统民俗的创新延续，也是城市文化的鲜活传播载体。今年中秋，浙江杭州余杭区将当地径山抹茶与AI漫剧联动，推出全新抹茶月饼。月饼融入茶筅、茶盏、石磨等传统元素，自带江南雅意；礼盒包装还联动宋韵文化背景的AI漫剧。

杭州径山旅游度假区公司副总经理余纪萱表示，特别推出AI漫剧联名款，希望触及平常难以触及的客群，让中华抹茶被世界上越来越多的人知道。

此外，今年各地博物馆、景区也依托本地城市地标、成语故事等内容，打造出更多“可吃的文化摆件”。数据显示，文创月饼占全部月饼礼盒市场的份额超过20%，呈现增长新趋势。

月饼出海热销，全球共享中国味

今年月饼出口呈现增长态势。除传统海外市场销售稳固外，越来越多新兴市场也在迅速拓展。目前，我国月饼已出口到全球40多个国家和地区。

在河北石家庄藁城区一家月饼生产车间，自动化生产线有条不紊地运转，经过揉面、开酥、包馅、烘烤等工序，一盘盘冒着热气的月饼接连出炉，冷却、包装后即将装箱发往海外。

月饼生产企业总经理韩保文介绍，产品口味选择了经典的蛋黄、五仁、红枣、椒盐、山楂等国外用户也能更好接受的口味，今年还出口到了澳大利亚，总产值超过100万元人民币。

与此同时，海关也在发力保障出口更顺畅。在福建，漳州海关系统梳理境外国家地区相关食品法规，为企业提供一对一帮扶指导，保障馅料满足出口国标准要求，同时快速响应企业中秋订单需求，缩短通关时效。

漳州海关产品监管二科科长颜文卿表示，这类产品保质期较短、时令性较强，海关及时对接企业了解出口计划，主动提供预约查检、快速验放等便利措施，保障出口产品快速通关。

今年前八个月，漳州海关累计监管出口糕点饼干类产品4.9亿元，同比增长35.2%，畅销东盟、欧盟等市场。此外，上海、清远、江门等海关数据显示，月饼出口也都呈现明显增长态势。

健康消费升温，月饼怎么吃更安心？

月饼口味越来越多元，健康消费也成为今年市场的一大趋势。那么，哪种月饼热量更少、更健康？

月饼的主要原料是面粉、鸡蛋、食用油、糖及各种馅料，营养特点可以总结为高能量、高糖、高脂肪。具体有多高？以五种常见月饼为例，每100克能量在337千卡至429千卡之间，能量最低的豆沙月饼也相当于6两（300克）米饭的能量。再看脂肪含量，枣泥月饼、五仁月饼和蛋黄月饼脂肪都在15克以上。五种月饼的碳水化合物均在50克以上。

近年来很火的低糖月饼或无糖月饼，就能放开吃吗？答案是否定的。

市面上的“无糖月饼”或“低糖月饼”只是相对而言不添加或少添加精制糖，改用木糖醇、麦芽糖醇等甜味剂替代。即使不添加蔗糖，月饼的主要成分——淀粉等碳水化合物——在消化后依然会转化为葡萄糖，升高血糖。一块100克低糖月饼能量也高达449千卡，碳水化合物为59.1克，糖4.5克。

健康吃饼“三步法”

第一步：选对——看标签、挑馅料

购买月饼时，第一步是仔细查看包装上的营养成分表和配料表。重点关注能量、脂肪、糖和钠的含量，尽量选择数值较低的产品。同时注意生产日期和保质期，确保食品安全。在馅料选择上，优先选择杂粮、坚果为主的月饼，或藜麦、山药等低糖月饼。蛋黄、肉馅等脂肪含量高的月饼，高血脂人群应尽量少吃。

第二步：吃对——控分量、选时机

月饼虽小，切忌“独食”。建议将月饼切成4-8小块，与家人朋友分着吃，每次最好不超过1/4个（约25-50克）。健康人群每日食用量建议不超过50-100克。食用时机也有讲究。推荐在上午或两餐之间作为加餐食用，如上午10点或下午3点。切忌将月饼当正餐或空腹食用，也不要在晚餐后或睡前吃。

第三步：搭对——巧搭配、助消化

单吃月饼容易甜腻，合理搭配能事半功倍。热茶是月饼的最佳搭档——绿茶解甜腻，普洱茶刮油去脂，既能解腻助消化，又能止渴；也可搭配无糖豆浆或牛奶，均衡营养。此外，还可以搭配富含膳食纤维的时令水果（如柚子、猕猴桃、橙子、梨）。

中秋团圆，月饼承载的是情感与祝福。掌握“选对、吃对、搭对”三个关键词，就能在享受美味的同时守住健康。吃完月饼，和家人出门散散步、赏赏月，消食的同时享受团圆一刻。

（羊城晚报•羊城派综合自央视新闻、中国疾控中心）