一枚金色星星、一句“国际美味奖”、加上国际厨师和侍酒师的背书，正在成为一些食品饮料企业包装产品、宣传品牌的新方式。

在这类美食奖项中，International Taste Institute（国际风味评鉴所，以下简称“ITI”）及其推出的Superior Taste Award（国际美味奖）近年来频繁出现在食品饮料企业的宣传中。ITI官网称，自2005年以来，其已经评鉴来自100多个国家的数千种产品，并将Superior Taste Award描述为食品饮料行业广泛认可的风味认证。

比利时驻华大使馆官方微信号2024年发布的一篇文章介绍，自2005年起，超过1750款中国产品获得国际美味奖，478余家中国企业信赖国际风味评鉴所的服务，共有3029颗星被中国企业摘获。

但当“国际大奖”“权威认证”等标签越来越多地出现在商品宣传中，一个值得追问的问题是：这个奖项究竟如何产生？奖项背后是谁在运营？企业是否需要支付费用？每年有多少产品参评，又有多少产品最终获奖？消费者看到的“国际美味奖”，究竟意味着什么？

谁在运营“国际美味奖”？

如果只看“International Taste Institute”这一名称，很容易让人将其理解为具有某种国际官方背景的食品评价机构。但从企业登记信息来看，ITI首先是一家商业公司。

记者查询比利时企业数据库了解到，ITI（注册主体 ITQISRL）的完整名称为International Taste Institute，企业编号为BE 0867.327.874，成立于2004年9月20日，注册地址位于比利时Evere的Rue Colonel Bourg 105A，目前法律形式为SRL，即有限责任公司，企业处于存续状态。其登记的主要经营活动为“其他技术检测与分析活动”，同时涉及商业和管理咨询。

这一身份很重要。因为“国际”是企业名称和品牌定位的一部分，并不意味着其具有政府或国际组织属性。换言之，从法律主体看，ITI是一家私人商业公司，而不是承担食品安全监管、法定质量认证职能的政府机构。

财务数据则进一步勾勒出这家公司的经营规模。

据比利时企业登记公开财务文件，ITI截至2025年度的平均员工规模为16.2个全职当量（FTE）。（注：16.2是指按照全职当量计算的平均人员规模，兼职员工以及员工全年工作时间差异均可能使这一数字出现小数。）在官网介绍中，目前团队共有25人。公司2025年毛利为274.3万欧元，净利润为100.62万欧元。从盈利情况看，2024年，ITI净利润约109.18万欧元；2023年约89.44万欧元；2022年约57.80万欧元。2025年净利润虽较2024年下降约7.8%，仍超过100万欧元。

付费即可参评，达标即可获奖

作为一家商业公司，ITI是如何把一次食品品鉴转化为一项商业服务？

从ITI官网了解到，2027年度的评选流程仍然按照“产品注册—寄送样品—产品测试—获得评价结果及认证”展开。对于来自欧盟以外地区的企业，样品运输、清关等相关成本也由参评企业承担。

评价采用盲测方式。ITI称，评审团根据第一印象、视觉、嗅觉、味觉、质地等感官标准进行评价，产品总评分超过70%即可获得Superior Taste Award。其中70%至80%为一星，80%至90%为二星，90%至100%为三星；低于70%的产品则不会获得该奖项。

但值得留意的是，该奖项为非竞争性奖项（non-competitive prize），所有达到分数线的产品均可获奖，无名额限制——在一项报名介绍中，报名资料对奖项做了这样的描述。

换言之，同一年度可以有大量产品同时获得一星、二星或三星。其本质更接近“达标型”感官评价，而不是从所有参评产品中只选出少数冠军。

近年来的获奖数量也印证了这一特点。

2024年，共有2673款食品饮料产品获得Superior Taste Award；2026年，这一数字进一步达到2991款。

问题也随之而来：2991款获奖产品，占全部参评产品的比例究竟是多少？

记者无法查询到近年来报名产品数量与获奖比例这一数据，仅在一份2016年的媒体报道中了解到，当年1859项报名的产品中，获奖的共有1309项，其中约有19%（361项产品）获得三星美味肯定。

记者去函ITI总部对获奖比例进行了解，截止发稿前并没有得到官方答复。

这意味着，“全球数千款产品获得国际美味奖”本身并不能回答消费者最关心的问题——这个奖到底有多难获得。

费用是这套商业模式中另一个无法绕开的环节。

目前ITI官网并未公开完整统一的标准价目表，而是通过“定价”页面向企业提供报名入口，用户注册提交资料后，ITI将联系用户进行报价。

记者从国内2026年度申报代理资料了解到：第1至第2个产品为1725欧元/产品，第3至第9个产品为1625欧元/产品，第10个产品起为1525欧元/产品。此外，专业评论、食品搭配建议以及向评审团提出问题等增值服务还需额外收费。

一枚奖章，如何进入企业的营销体系？

对于企业而言，参评的价值显然并不止于得到一份品鉴结果。

ITI官网直接将Superior Taste Award与提高品牌知名度、产品差异化、买家沟通和营销内容联系起来，并提供评委评论、食品搭配建议、产品图片和视频等服务。

更值得注意的是奖项的商业使用权。

ITI官网显示，对于获得Superior Taste Award的企业，ITI会授予其三年全球授权使用相关奖项商标、名称、标识及图片、视频等素材的有限许可。

这意味着，企业支付参评费用之后，如果产品达到70%的评分门槛，不仅可以获得一至三星奖项，还可以在一定期限内将奖项标识、证书以及相关营销素材用于品牌推广。

从商业逻辑看，一条完整链条由此形成：企业报名参评，支付参评费用并寄送产品；产品接受盲品评价；达到评分标准后获得奖项；企业再利用奖项标识和相关素材进行包装、营销和市场推广。

消费者最终看到的可能只是一枚金色星星，但对企业而言，这枚星星背后实际上对应着一套包括感官评价、专家反馈、奖项认证和营销授权在内的商业服务。

记者观察

市场上各类评奖评比层出不穷，冠以“国际”“顶级”“知名”名头的不在少数，此类评奖到底公允几何，评定规则是否公开公平，乃至谁来实施监管，都值得持续追问。以国际美味奖为样本，不难看到一场商业评价活动如何成为企业品牌宣传的营销工具。

通过调查可见，ITI并非政府或国际组织，而是一家比利时注册的商业有限责任公司，核心业务是面向企业的付费感官评价服务。企业付费报名、寄送样品，盲测评分达到70分门槛即可拿奖，奖项不设名额竞争限制，获奖后获得三年商标商业使用权，整套服务构成完整商业闭环。

同样是美食评价，商业模式决定价值底色。米其林、黑珍珠不向评价对象收取参评费用，依靠内容建立消费影响力；而ITI收入直接来自参评企业服务费，二者评价逻辑截然不同。

对消费者而言，应当跳出“国际=权威”的认知误区，商业感官评价仅可作为风味参考，不能等同于产品综合质量背书。对企业来说，产品是否出色，终究要靠自身质量体系硬实力，以真实口碑赢得市场。

文 | 记者 刘佳宁 实习生 肖露荷
图 | ITI官网截图