9月19日，北京路天河城，刚出炉的鲜肉月饼香气混着海鲜缸的水汽，永辉超市广州北京路店正式开门迎客。这是永辉在广州的首家全健康场景调改店，也是“十大健康场景”首次完整落地广州。中秋、国庆双节将至，市民熟悉的千年商道里，多了一个能逛、能吃、能买花的品质超市。

记者在现场看到，现烤烘焙馆、鲜活水族馆、海味厨房、缤纷果坊、市井小吃街等场景一字排开。现烤烘焙馆里，鲜肉、榨菜鲜肉、豆沙、椰香芋泥四款现烤月饼出炉，还引入胖东来DL同款大月饼，猫山王榴莲冰皮、巧克力流心、海盐芝士等新口味瞄准年轻客群。开渔季的“鲜活水族馆”里，帝王蟹、波士顿龙虾、小青龙、面包蟹坐镇“海鲜家宴”，东海、南海、渤海三大海域的梭子蟹、三眼蟹等抢“鲜”上架。

“海味厨房”则提供清蒸、蒜蓉、椒盐等海鲜代加工，还有蒜蓉生蚝、粉丝扇贝、剁椒鱼头、清蒸鲈鱼等“开盒即蒸”拼盘。广府人熟悉的烟火气也没缺席：“市井小吃街”与“卤味食集”推出潮卤狮头鹅、盐焗手撕鸡、脆皮香酥鸭、凉拌香油粉；“鲜食包点坊”现包现蒸广式茶点。全新自营花坊开业期间推出9.9元专区，玫瑰、睡莲、绣球花等颇受欢迎。

永辉超市CEO王守诚在接受羊城晚报记者专访时表示，十大场景背后其实是商品组货能力，再通过现场氛围打造和员工能力匹配，形成这两年多调改沉淀下来的核心能力。“有些店会做有机系列、年轻人滋补系列，根据城市和消费者需求在十大基础上补充。”他提到，北京路店虽然不大，但本地特色商品比重不低，卤鹅等广府风味突出，进口商品占比高，年轻客群也多，“海味厨房做得比较完整，现蒸、现制都有。”

健康是这家店的关键词。王守诚说，健康不只是低GI、低脂、无糖这些基础标签，永辉尤其会在自有品牌和定制商品上，把健康配料更清晰地展示给顾客。数据也印证了自有品牌的爆发力：全国自有品牌占比目前在10%左右，柳州万达店已接近40%；北京路店约6000支SKU，自有品牌上架约1000支，SKU占比约15%—18%，但销售占比有望超过50%。爆品中，永辉定制伊利鲜牛奶自2025年7月上市以来累计销售超亿元，精选鲜鸡蛋和冰鲜挪威三文鱼今年上半年分别销售1.36亿元和1.06亿元；椰子水已是年销过亿级单品，果干、苹果脆、鲜奶等年轻人喜欢的单品也在发力。

“我们定的是三年到五年达到30%—40%的自有品牌占比，但开发节奏会控制，尤其是小黑标品质永辉，每个品都很慎重。”王守诚说，永辉不是要跟一线品牌对着干，而是希望和优质品牌协同共创，对民生和品质急需改善的品类，用自有品牌把品质拉起来。

据悉，永辉已进驻广州天河、海珠、越秀、荔湾、南沙、花都等核心区域。9月30日，位于天河合生汇的广州第十家门店也将试营业。双节期间双店齐发，北京路商圈再添品质消费新场景。对市民来说，这个假期去千年古道逛一圈，顺手买只活蟹、拎盒低糖月饼、带束9.9元鲜花回家，或许就是身边最实在的“小确幸”。

文、图、视频 | 记者 孙绮曼