莲藕不仅营养丰富，而且食用方式多样，它可以凉拌、炒食、做汤或是制成甜品。而那句老话“秋藕最养人”更是在民间口耳相传。中医认为，藕，性味甘、寒，归心、脾、胃、肝、肺经，有清热生津、凉血、散瘀、止血等功效，生食性味寒凉，熟食则性味温热。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授解释，“秋老虎”正盛，朋友们往往会感到高热与干燥并存，易口渴、咽干、皮肤干燥，严重的还会便秘。

因此，黄穗平教授推荐两款莲藕养生食疗，帮助大家减少秋燥带来的不适感。

鲜榨梨藕汁

材料：

梨1个，莲藕半节。（1人份）

做法：

1. 梨去皮去核，切小块；藕去皮切小块（动作要快，否则藕会发黑）；

2. 处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100毫升纯净水，搅打细腻；搅打好的梨藕汁用纱布或者筛网滤渣取汁饮用（不过滤连渣一起吃会更好）；

3. 根据个人口味，可适量加入蜂蜜。

点评：

清热解渴，生津润燥。适合天气炎热时多汗、口干舌燥、舌红苔少等燥热者。注意：生藕性偏寒凉，脾虚胃寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。

莲藕党参桂圆排骨汤

材料：

生姜3片，桂圆15克，党参20克，莲藕500克，排骨500克。（2-3人份）

做法：

1. 莲藕切块，排骨焯水，生姜切片；

2. 以上材料加入陶器锅中，加入1000毫升的水，大火煮开后转小火，熬40-60分钟后，加盐调味即可。

点评：

益气血、补虚。适合脾胃虚弱、气血不足者食用。注意：煮藕时应用砂锅或陶瓷锅，忌用铁器，否则藕会变成黑色。

文｜实习生 思思 记者 林清清 通讯员 陈佳佳
海报｜陈健怡 李可欣

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