一条红烧武昌鱼只要6元，糍粑鱼、水煮肉片、红烧肉、回锅牛肉每份均为6元，每个馒头3毛5分钱，一碗白粥4毛钱，一碗牛肉面最低才6元……9月，武汉各高校陆续迎来开学，从各地赶来的新生和家长最先被学校食堂的美食所吸引，不少人感慨：武汉高校食堂的饭菜，很实惠、很美味。

一家7口人点8道菜，只要60元

在中南民族大学，来自新疆的新生赵瑞娜由家里6位亲人陪同前来报到。报到当天，一家人在食堂吃午饭，总共7个人点了8道菜，结账仅花费60元。

赵瑞娜向记者展示了手机里的支付记录：“我完全没想到，一份红烧大虾才6元。在武汉这座国际化大都市，能吃到这么平价的饭菜，幸福感特别强。”

记者走访中南民族大学食堂各个窗口，查看菜品标价：整条红烧武昌鱼售价6元。小碗菜红烧肥肠、红烧排骨、手撕鸡、糍粑鱼、水煮肉片、红烧肉、回锅牛肉，每份定价均为6元。热干面1.3元一碗，普通汤面1.2元一碗；校外牛肉面售价16元至18元，校内仅需6元。米饭0.2元一两，白粥0.4元一碗，粤式鹅肝饭9元一份。食堂还提供免费蛋汤、绿豆汤、酸梅汤，十分实惠。

一碗红烧牛肉拉面才9元
还推出过8.8元一只的大螃蟹

华中科技大学食堂的物价同样喜人。早餐馒头0.35元一个，水煮鸡蛋0.6元一个。校外2元一杯的豆浆，校内仅售0.5元。校外卖16元到20多元不等的红烧牛肉拉面，校内定价9元。粉丝煲最低3元起售，市面上五六元一碗的热干面，这里只要2.5元。鱼香肉丝、莴苣烧鸡块、剁椒肉末芋头、小酥肉等小份菜品，每份5元；回锅牛肉、香酥基围虾、板栗烧鸡每份8元。

去年11月，该校食堂曾推出8.8元一只的清蒸大螃蟹，单只重量约三两，吸引大量学生排队购买，相关画面传到网上后，引来众多网友羡慕。今年食堂是否还会推出同款螃蟹，大家可以拭目以待。

这所大学默认给男生打4两米饭
给女生打2两米饭，还能免费加

华中农业大学食堂，红烧大鲫鱼6元一条。一荤一素盒饭最低3元，两荤盒饭3.5元。在校读研的张同学感慨，真想多留些日子在学校吃饭：“3.5元就能买到两荤盒饭，菜品每天轮换，划算又干净。”

记者留意到一处贴心细节，套餐窗口贴有提示：打饭默认给男生四两、女生二两，食量较大的学生可以免费添饭。

高校食堂饭菜实惠，怎么吃才健康？

食堂饭菜便宜又丰富，但便宜不等于可以随便吃，同学们可以从以下几个方面搭配自己的餐盘。

三餐有比例，拒绝“早饿午饱晚撑”。很多同学早餐随便对付两口，午餐暴风吸入，晚餐又撑到扶墙。科学建议是：早餐提供的能量应占全天的25%～30%，午餐占35%～40%，晚餐占30%～35%。三餐均匀分配，血糖才能稳稳的。

餐盘里凑齐四类食物，每天至少12种。一日三餐应涵盖谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶及大豆类等4类食物中的3类及以上，每天食物种类不少于12种，每周不少于25种。谷薯类可以白米饭、白面轮换成杂粮饭、红薯、玉米等；蔬菜水果类每天至少吃5种以上新鲜蔬菜，一半以上为深色蔬菜，每天至少吃1种新鲜水果；鱼禽肉蛋类优选鱼虾和禽肉，畜肉以瘦肉为主，每周至少吃3次水产品、1～2次动物肝脏，每天至少1个蛋；奶类及大豆类每天喝300g以上牛奶或相当量的奶制品，豆浆、豆腐、腐竹等换着吃，尽量不选含乳饮料。

烹饪方式有讲究，蒸煮炖炒是王道。煎炸食品确实美味，但学生餐尽量以蒸、煮、炖、炒为主，少选煎、炸、烟熏类食品。下次打饭时，多看看窗口里的菜是怎么做的——清蒸鱼、白灼虾、炒时蔬，这些才是营养上的“优等生”。

践行“三减”行动。学生餐应做到清淡，即“减油、减盐、减糖”。每人每天烹调油不超过20～30g，食盐不超过4～5g，添加糖不超过25g。具体可以这样做：减油，少吃油炸食品，打菜时尽量不舀汤汁里的油；减盐，少蘸酱油、少加辣酱，尝试接受食材本身的味道；减糖，少喝含糖饮料，奶茶、可乐偶尔解馋可以，别当水喝。另外，三餐不能用糕点、甜食或零食代替。

从今天起，别再让打饭变成“随机模式”。按照“中国居民平衡膳食餐盘（2022）”搭配自己的餐盘——吃对了，身体会用更好的状态回报你。

（羊城晚报•羊城派综合自长江日报、莆田疾控）