“无糖月饼不含糖，可以放心吃”“控糖、减脂的人吃无糖月饼没负担”“糖尿病患者想吃月饼，选无糖款就行”……临近中秋，各式各样的无糖月饼备受追捧，尤其受到血糖偏高、注重身材管理人群的关注。门诊中，也经常有患者询问：“医生，无糖月饼是不是可以放心吃？”

但“无糖”真的等于低糖、低热量，可以敞开吃吗？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任医师陈超刚教授、主治医师林秀红介绍，无糖月饼绝非“健康万能款”，盲目食用依然可能影响血糖、体重和血脂。

“无糖”月饼
为什么吃起来还是甜的？

很多人看到“无糖”两个字，第一反应就是“里面没有糖”。实际上，根据国家标准，每100克食品含糖量不超过0.5克，就可以标注“无糖”。这里所说的“糖”，主要指蔗糖、葡萄糖、果糖等单双糖。

无糖月饼仍可以使用麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇等代糖提供甜味。这类代糖甜度较高、升糖指数较低，不会像普通糖一样快速升高血糖。因此，“无糖”并不等于没有甜味，也不能简单理解为吃起来“零负担”。

无糖≠低热量
选月饼别只看包装正面

不少人把“无糖”和“低热量”画上等号，但两者并不是一回事。有媒体调查发现，某款无糖月饼每100克能量高达450千卡，反而高于同品牌普通流心奶黄月饼的400千卡，吃一块约相当于1碗半米饭的热量。

选购月饼时不能只看包装正面的“无糖”宣传，更要翻到背面看营养成分表。多数无糖月饼每100克的能量和脂肪含量与普通月饼相差无几，部分坚果、蛋黄款无糖月饼热量甚至更高。选购时，可重点比较能量、脂肪和碳水化合物三个数值，尽量选择相对较低的产品。

从配料表来看，无糖月饼的核心原料依旧包括小麦粉、糯米粉、淀粉，莲蓉、豆沙、板栗等馅料本身也含有较多天然碳水化合物。为了弥补不添加蔗糖带来的口感差异，部分产品还会加入更多植物油、黄油、坚果来提升风味。配料表通常按照含量从高到低排列，如果油脂排在前几位，热量往往不会低。

糖尿病患者能不能吃无糖月饼？

月饼真正需要关注的，并不只有“糖”。月饼皮以及莲蓉、豆沙等馅料中的精制淀粉，吃下去会快速分解为葡萄糖，直接升高血糖；馅料中的油脂、坚果、咸蛋黄脂肪含量较高，过量摄入还可能升高血脂、造成能量过剩。

对于糖尿病患者而言，无糖月饼并非绝对禁忌，但也绝不能随便吃。一般建议，在空腹血糖控制在7mmol/L以下、餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下的情况下，可以遵循以下原则适量食用：优先选择无糖低脂款；每次只吃中等大小月饼的四分之一到八分之一；不要早餐空腹单独吃，可以作为早餐主食搭配奶或豆浆、新鲜蔬菜，也可以在中晚餐搭配较多低油蔬菜，或作为加餐配淡茶食用；当天还要相应减少主食和烹调用油。

简单来说，可以把月饼当作“加了油的主食”，而不是普通零食。少量浅尝可以，一旦过量，淀粉和油脂的双重作用仍可能导致血糖波动、体重上涨，加重代谢负担。

穗小伊提醒：
这些人吃月饼，也多留个心眼

除了糖尿病患者，高血脂、脂肪肝、肥胖症、心脑血管疾病患者也应少吃月饼，避免过量摄入进一步增加脂肪和能量负担。肠道敏感或患有肠易激综合征的人群，要留意含糖醇的月饼，过量食用可能引发腹胀、腹泻；肠胃功能较弱的老人和儿童，也不宜一次吃太多高油月饼，以免出现腹胀和消化不良。

如果确实吃多了，可以通过适当运动增加能量消耗，做到吃动平衡；下一餐也可适当减少主食和油脂，多吃蔬菜，避免全天能量摄入过多。

月饼不管“无糖”还是“有糖”，关键都在总量。切小块、分着吃，尝的是团圆的味道，不是血糖和热量的代价。合理控制食用量，并及时调整当天的饮食和运动，才能兼顾美味与健康。

联合策划：羊城晚报·羊城派、广州卫健委

文、视频｜记者 朱嘉乐
海报设计｜郭思 胡斌