9月20日，“敢饮头啖汤 再造新佛山——走进环两江·见证佛山‘百千万工程’新实践”2026“融媒体佛山行”正式启动。当天中午，来自全国各地的媒体代表们走进太史家宴的创始人江孔殷的家乡——南海狮山，在金百乐渔港（罗村店）品尝被誉为“百年粤菜第一人”江孔殷创制的“太史家宴”。在品味传世粤菜的同时，也实地见证了佛山在“百千万工程”深入推进中，对本土美食文化的传承与创新。

当天中午，金百乐渔港为媒体代表们呈现了一场原汁原味的太史家宴：太史传世凤皇羹、太史功夫玫瑰鸡、田里芋仔焖鲫鱼、太史酒香锦绣肉、太史百香果鲍鱼骨、太史香茅招积焗明虾、太史初秋柚皮焖鱼肠、太史麦香贝贝瓜、太史海苔冰川茄、太史灼小朗韭王、太史芒果炖雪燕以及六婆点心——十二道菜式，道道皆具典故，从选材到烹饪无不体现着粤菜精髓。

据介绍，太史家宴诞生于清末民初，被誉为粤菜的经典传奇，太史家宴的创始人江孔殷，出身广州河南巨富之家，晚清进士入翰林，民初弃政从商富甲一方。他亦政亦商，仗义豪爽，使太史第成为政商文名流汇聚的中心。江孔殷精研美食，被誉为“百年粤菜第一人”。他倡导不时不食、粗料精制、从农场直到餐桌，以“不计工本、极致美味”的追求，常年在太史第宴请宾客。孙中山、宋庆龄、梅兰芳等风云人物都曾是太史第的座上宾，省港权贵名流无不以一尝太史家宴为荣。

在品鉴现场，金百乐渔港负责人谢文霞结合狮山联合社区的风俗习惯，深入浅出介绍了太史家宴的历史渊源和各道名菜的特点。她强调，太史家宴讲究“不时不食”，顺应自然规律，“在以前，‘太史家宴’是有钱都吃不到的珍品宴席，是富贵人家的专属，如今这道宴席从‘深宅大院’走入寻常百姓家，正是佛山推动‘百千万工程’、促进城乡文化融合发展的生动实践。”

现场媒体和专家代表们对家宴赞不绝口。“感觉自然真诶！”一位代表用粤语感叹道。有媒体代表直言，通过这一桌太史家宴，不仅品尝到了粤菜之源的深厚底蕴，更看到了佛山在“百千万工程”引领下，将传统文化转化为乡村振兴新动能的“狮山样本”。

文、视频 | 记者 张闻 张嘉培