网友们表达个人意见的方式，越来越具有视觉冲击力。

9月21日，“把配料表中的白砂糖还给我们”冲上热搜。9月22日，“现在到处都是控糖”接力冲上热搜第一，“月饼卖不动”也赫然上榜。

网友们呼喊的“还我白砂糖”，真的比配料表上的果葡糖浆更健康吗？他们想要的真的只是白砂糖吗？很多网友可能并不清楚，白砂糖和果糖到底哪个更“不健康”，但他们知道，商家在配料表上玩花样，肯定是不对的。然而，面对每天层出不穷“亮瞎眼”的热搜热词，网友们除了戏谑，也许更想知道的是：我们该如何在纷繁的信息流中，正确地做出健康抉择？

科普：白砂糖真的比果葡糖浆更健康？

首先要就这条热搜进行科普。

当“把配料表中的白砂糖还给我们”冲上热搜，不少人立刻开始搜索，白砂糖和被替换上配料表的果葡糖浆，哪个更不健康？出于对自己健康的负责任态度，这种做法是正确的。

广东省人民医院内分泌科副主任医师林锦信接受记者采访时表示，两者在代谢机制上确有不同，但在健康程度上，差别却也未至于“高下立见”。

白砂糖即蔗糖，由葡萄糖和果糖各占50%组成。其中的葡萄糖能刺激胰岛素分泌，向身体发出“饱足信号”，相当于装了一个“刹车”；而果葡糖浆是葡萄糖和游离果糖的混合物，其中的果糖进入体内后主要在肝脏代谢、不依赖胰岛素调控，且对胰岛素和瘦素的刺激较弱。这意味着，它会绕过“刹车系统”，容易让人不知不觉摄入过多糖分。

然而，不要忽略白砂糖的成分里，还有一半的果糖，本质上仍会带来果糖相关的代谢负担。而多项研究也指出，在等能量摄入的前提下，现有证据并不支持“果葡糖浆比蔗糖更危险”的说法。同时，蔗糖与高果糖玉米糖浆在生理效应上差异很小，两者过量摄入均可促进肝脏新生脂肪生成、升高甘油三酯，增加肥胖、胰岛素抵抗及心血管风险。

其实，无论中外的营养膳食指南，都在提醒应该控制糖分的总摄入量。《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，控制添加糖摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。同时建议培养清淡饮食习惯，少喝或不喝含糖饮料。那么，无论糖的名字叫什么，都计入这个额度；而今年1月发布的最新版《美国膳食指南2025-2030年》中，对于控糖，它更明确强硬地表示：不建议摄入任何量的添加糖或非营养性甜味剂，它们也不属于健康或营养饮食的一部分。

林锦信提醒，对于控糖，正确的理解，从来都是少吃糖，而不是换哪种糖。购买食物时，配料表上，无论是“果葡糖浆”“白砂糖”“蔗糖”，排在前面就说明含糖量较高，慎选。

市场：是真控糖还是伪健康营销？

反观热闹纷扰的热搜，网友们要的真的是白砂糖吗？从戏谑的语气，大家也能知道，网友们不满意的是，商家并没有真的在帮消费者控糖，而是在控“标签上的糖”。用果葡糖浆取代了白砂糖，就可以在包装上大大打出“0蔗糖”的广告语，暗示自己是健康食品，这种很容易被戳穿的营销手段，不仅令消费者觉得受欺骗，还有一种智商受辱感。

更令网友们不满的是，“控糖”这个词，还可以替换成任何一个热门的健康营销话术，并已经在现实中大行其道。“0脂肪”“0热量”“0负担”……都是“老演员”了。人们并不是对健康理念逆反，而是对伪健康的营销厌倦。

当体重管理成为国家层面的健康策略，全社会都关注减盐、减油、减糖，当然是件好事。但如果随之而来的，是商家花招百出的“伪健康”营销手段，我们该如何应对？也许网友们这次的“集体狂欢”，正是用一种戏谑方式，呼唤市场监管部门的积极作为。

专家：“配料表干净”不如“吃得真实”

健康领域各种“新知”频出，我们该如何在纷繁的信息流中，正确地做出健康抉择？

科学在不断进步，健康理念不断推陈出新。对于普通人而言，也许的确很难一眼辨别真伪。例如今年1月发布的最新版《美国膳食指南2025-2030年》，就以倒三角形结构的膳食金字塔，颠覆了此前我们一直沿用的传统膳食金字塔（底层为谷物），引起争议。

一个专家观点可供参考：怕踩坑，怕被伪健康概念营销，尽量吃“真实的食物、多样的食物”！也就是说，少吃需要看到配料表的二次加工或高度加工食品。

多吃真正的鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果、谷物，而不是肉丸、香肠、饮料。各种营养素齐全，多样化均衡营养，就是万法归宗大道至简的选择。真实的食物会帮身体“把关”。例如吃真实的水果，就会因为富含纤维素而限制了摄入量，而比果汁更容易达到客观上控糖的效果。

不过，当越来越多的高度加工食品出现，是否意味着当前食品环境存在着不健康饮食方式的诱导？这的确是人类需要警惕的事情。

文|记者 林清清