“一杯奶的链条很长，要注重从牧场到餐桌的全链条管理，才能有力保障奶的质量和安全。”9月22日，在北京举行的“从牧场到餐桌”荷兰乳业全产业链管理研讨会上，食品安全国家标准审评委员会理化检验方法与规程专业委员会主任委员赵云峰的这句话，道出了当前乳业安全治理的核心命题。

这场由荷兰乳业协会、中国营养保健食品协会主办，荷兰王国驻华大使馆支持的研讨会，恰逢中国婴配奶粉市场进入深度调整期。一方面，新国标落地后行业洗牌加速，消费者对奶粉安全与品质的关注持续升温；另一方面，荷兰作为中国婴配奶粉进口第一大来源国，占比达36%，其“从牧场到餐桌”的全产业链管理模式，正成为中外乳业互鉴的重要样本。

中国乳制品工业协会副理事长刘美菊指出，乳业全产业链管理横跨农牧、制造、流通三大产业，链条极长、变量极多，且容错率极低——“任何一个环节失控，都可能引发系统性风险。”北京大学第三医院儿科主任医师李在玲从临床角度观察到，随着“生命早期1000天”认知加深，家长对奶源品质、可追溯性的关注度显著提升，“全链可控可溯，能让家长的选择更安心”。

荷兰王国驻华大使馆农业参赞卡雷尔在发言中强调，荷兰是全球首个与中国市场监管总局签署《婴配乳粉产品配方注册现场核查合作备忘录》的国家，“这充分体现了中国主管部门对荷兰乳业管理体系的高度信任”。

有着150余年历史的荷兰皇家菲仕兰分享了其G2G实践。菲仕兰专业营养品中国总裁张展红表示，菲仕兰由15000多位会员奶农组成的合作社所有，荷兰70%的牧场都是菲仕兰自家牧场，这一机制有力保障了奶源品质。旗下美素佳儿产品实现了从自家牧场、原奶质检到运输生产、成品检验的全链自控可追溯，每一罐产品背后有超过3000道管控节点层层把关。

中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋指出，在“健康中国2030”“国民营养计划”等战略指引下，婴配行业已形成全球最严格的监管体系之一。荷兰作为中国婴配奶粉进口第一大来源国，其全产业链管理模式，为我国营养健康食品行业的深化治理、提升品质带来重要启示。中国农业大学营养与健康研究院院长任发政认为，荷兰乳业的成功经验之一就是构建了完善的全产业链管理体系，“不仅‘管住’安全，更‘激活’价值”。

研讨会期间，各方还联合发起乳业全产业链合作倡议。

文 | 记者 程行欢
图 | 受访者提供