第37届红餐博览会正式定档。9月21日至23日，第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节在广州广交会展馆举办。活动期间，主办方举行第37届全球餐饮产业博览会暨2027中国餐饮产业节启动仪式，并宣布第37届红餐博览会将于2027年3月10日至12日在杭州举办，主题为“焕新·增长”。

红餐联合创始人、副总裁黄程在启动仪式上表示，当前餐饮行业增长方式正发生深层切换，从依赖开店扩张的外延式增长，转向依靠单店效率、供应链能力和品牌沉淀的内生式增长。消费者对品质、体验和性价比的要求不断提高，品牌需持续迭代产品、场景和组织能力。“‘焕新’是手段，‘增长’是目的，二者共同构成当下餐饮企业的核心命题。”他说。

据主办方介绍，第37届红餐博览会将在往届基础上升级，设置中国餐饮产业大会、中国餐饮加盟商大会、中国餐饮领航人战略闭门会、8大系列专题论坛、10场系列私享会、2场颁奖典礼以及为期3天的主题展，预计吸引数万名专业观众到场。

本届博览会新增“2027中国餐饮加盟商大会”，聚焦加盟连锁领域核心议题，搭建品牌方与加盟商对接平台。8大专题论坛覆盖烧烤、国际餐饮、食材、地方菜、餐饮AI、小吃快餐等细分赛道，其中餐饮AI发展论坛和国际餐饮交流论坛，分别呼应AI技术加速渗透餐饮行业、中餐品牌出海加快的趋势。10场系列私享会将围绕门店模型、菜单设计、AI效率、私域复购、合规经营、品牌策略、外卖策略等实战主题展开。

奖项与展示方面，第七届中国餐饮产业红牛奖、第九届中国餐饮品类红鲤奖将在博览会期间揭晓；第五届风尚盛宴暨2027风向标产品（春季）全球发布会将展示餐饮趋势产品、食材与设备。主题展规划连锁餐饮品招馆、供应链主题馆等，设置品招、调味品、智能设备、餐饮食材等展区，覆盖餐饮上游供应链。

启动仪式上，中国知名餐饮营销专家申晨、多地餐饮行业协会负责人及企业代表，与红餐创始人陈洪波、红餐联合创始人黄程共同点亮电子屏，启动第37届红餐博览会筹备工作。主办方表示，作为餐饮行业开年盛会之一，第37届红餐博览会将搭建趋势洞察、观点交流、资源对接和产品发布平台，助推餐饮产业高质量发展。

文、图|记者 孙绮曼