继“超长蛋挞”之后，长度四五十厘米、售价20元的“超长肉夹馍”又在网络走红。

据经视直播报道，在陕西渭南一家肉夹馍店，工作人员介绍，他们推出的超长肉夹馍长度有四五十厘米，大小约等于5个普通肉夹馍，售价20元一个。店家介绍，研发灵感正是借鉴爆火的超长蛋挞，产品为现场现做热食，可供三人以上食用。

除了肉夹馍外，中青报·中青网记者注意到，网上还出现了“超长煎饼果子”“超长驴肉火烧”等跟风产品。

有商家负责人表示，这款爆品走红，核心并不在于口味颠覆，而在于强大的社交情绪价值。夸张的长条外形自带打卡属性，年轻人购买后拍照发布朋友圈和社交媒体，为线下门店带来免费流量。

从“超长”到“巨型”，餐饮为何迷上放大体量？

行业人员分析，超长蛋挞的走红，不是偶然。从“超长”到“巨型”，越来越多传统食品开始通过改变形态、放大体量，寻找新的注意力入口。

这类产品能快速复制扩散，原因并不复杂：真正的创新需要配方研发、食材升级和工艺支撑，投入高、周期长；而超大版食品只是在原有单品基础上调整尺寸和分量，研发成本低，却能靠形态反差快速出圈。

武汉商学院熊文杰教授表示，商家打造超大尺寸食品，本质是博取眼球、吸引流量的营销行为，属于市场竞争下的商业尝试，但靠超长超大的“巨无霸”造型来吸引关注可能只是昙花一现，也极易被他人模仿失去新鲜感。一款食品想真正获得消费者的喜爱，归根结底，还是要立足口味，坚守健康。

热闹之后，靠什么留住食客？

从1米长的糖葫芦到60厘米的超长蛋挞，再到如今的超长肉夹馍，“巨无霸”食品的轮番登场，折射出短视频时代餐饮竞争逻辑的转变：食物先被看见、被转发，其次才是被品尝。但形式上的新意代替不了实质创新，造型越奇特的产品往往传播越快，热度退得也同样迅速。

有网友表示，很佩服商家的创意，但是一个人根本吃不完，同时热量也不可低估。还有人表示，这只是商家跟风，等消费者没有新鲜感了，这类食品自然就消失了。

噱头能造爆款，品质方成经典。当滤镜褪去，消费者发现产品名实不符，猎奇新鲜感消散，流量泡沫便随之破裂。餐饮经营的核心终究要回归食物本身——打磨口味品质、优化食用体验，才能让品牌走得长远。

（羊城晚报•羊城派综合自经视直播、人民日报、齐鲁壹点、新黄河、大众新闻、极目新闻）