中秋团圆盛宴落幕，曾占据千家万户餐桌的“鲜味担当”大闸蟹，迎来一波大幅降价潮。记者走访多地海鲜批发市场发现，节前涨至百元一斤的精品蟹，节后价格直接砍半，“百元一斤大闸蟹节后价格降一半”成为消费者热议话题。

节前礼盒需求爆发，送礼溢价推高蟹价

9月28日上午，武汉新华南海鲜批发市场内人头攒动。金秋正值吃蟹旺季，不少市民趁着节后低价专程选购，穿梭在各个水产摊位前比价挑蟹。多位商户告诉记者，今年大闸蟹市场呈现极致的“节前热、节后冷”行情，节日刚需直接撬动蟹价大幅波动。

“中秋那几天送礼需求爆发，市场供不应求，江苏产精品大闸蟹最高卖到100元一斤，单只螃蟹售价比平日高出10至20元。（羊城晚报•羊城派综合自九派新闻、新华网）”从事多年水产批发的李先生坦言，节前销售以礼盒装为主，包装溢价最高接近百元，部分商家还存在不同大小规格混装售卖的现象。随着节日结束，礼盒需求锐减，价格自然回落。

市民张女士拎着刚挑好的螃蟹说：“中秋前看中的三两母蟹近30元一只，今天来问才15元，便宜了一半还多，正好买几只回家蒸了吃。节后错峰买蟹，划算又实惠。”

批发商：节后价格回落，国庆或小幅反弹

批发商熊先生也表示，节前大闸蟹价格普遍上涨，单只涨幅在10至20元不等，苏州精品蟹价格更高，湖北本地蟹相对便宜。“节前光大闸蟹营业额就达数十万元，但节后价格已开始回落，预计国庆假期还会小幅反弹。”

他认为，当大闸蟹价格更趋平民化，更加贴合普通市民心理预期后，愿意购买品尝的顾客数量也会增加，整体销售量依旧能够保持可观水平。

梭子蟹同步降价，节日消费热度退去

不只是大闸蟹，同期热销的梭子蟹也同步开启降价模式。中秋前夕梭子蟹身价翻倍，大个头梭子蟹零售价超70元，平时单价在30至40元左右；平均每只售价从平日10元左右涨至20多元。目前节日消费热度褪去，梭子蟹价格也在逐步回落。

业内人士表示，中秋蟹价暴涨本质是节日送礼溢价叠加短期供需失衡。中秋过后，礼盒消费退场、螃蟹批量成熟上市，市场回归“吃鲜为本”的理性消费。即将到来的10月，大闸蟹批量上市、品质渐入佳境，是全年性价比最高的吃蟹黄金期。

母蟹、公蟹的“最佳赏味期”不同

那么，大闸蟹最佳赏味期具体在何时？又该怎么挑？通常来说，母蟹和公蟹的“最佳赏味期”不同，民间素有“农历九月食母蟹、十月品公蟹”的说法。江苏、安徽、湖北等产区，10月中旬母蟹蟹黄饱满鲜香；11月中旬前后，公蟹蟹膏丰腴黏润。北方产区成熟更早，比长江流域产区早一个月左右便能品尝到肥美母蟹。

挑选大闸蟹可记住实用口诀：“一看、二闻、三摸”。一看色泽：好蟹呈青背、白肚、金爪、黄毛，体型匀称；二闻腥味：鲜腥是正常的，散发腐臭则说明蟹的品质不佳；三摸张力：蟹腿强劲、翻身迅速，表明其体质健壮。节后错峰买蟹，既划算又实惠，但也要注意规格品质，避免为过度包装和噱头买单。

（羊城晚报•羊城派综合自九派新闻、新华网）