秋风起，蟹膏肥。9月28日，2026“蟹起阳澄 味誉全球”苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在昆山市巴城镇举行。本次活动由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，昆山、常熟、相城、工业园区四地行业协会协办。

捕蟹船起网，无人机从湖区和高标准养殖池塘运出今秋“第一篓”大闸蟹，经过捆扎、打包后，再由物流专车发往消费者餐桌。千里之外，广东消费者也即将尝到这一口“江南鲜”。

羊城晚报“有料广货溯源”联合越秀服务开展双向溯源，一头走进江苏阳澄湖，追踪一只大闸蟹从养殖、捕捞到分拣、冷链运输的全过程；另一头回到岭南，关注风行牛奶等广东产品如何借助流通渠道进入更多消费场景。

从湖区到高标准池塘，大闸蟹养殖加速精细化

从塘区到餐桌，阳澄湖大闸蟹如何跨越上千公里来到广东？沿着这只蟹一路追踪，也提供了一个观察产地、供应链与消费市场如何连接的切口。

好蟹，首先是养出来的。

活动现场，一位深耕阳澄湖三十年的蟹业创始人和一位坚守湖区池塘二十多年的养殖户，分享了他们与大闸蟹打交道的故事。从“一只蟹，两代人”，到“一塘好水、一尾好苗和一年四季”的精细管护，一只大闸蟹背后，是一条漫长的养殖链条。

今年阳澄湖大闸蟹供应情况如何？根据近期抽样测定，全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量约1600吨；沿湖周边高标准池塘面积6.54万亩，产量约8500吨，整体生产态势较为平稳，成色稳中有进。

养殖方式也在发生变化。如今的高标准养殖塘区，虾蟹耦合生态养殖、耐高温水草栽培、菌藻相平衡调控等绿色技术已全面铺开；全域物联网智能监测系统则让水质、溶氧、水温等关键数据尽在掌握。良种与良法直达养殖一线，从源头夯实这一口“鲜甜”的品质。

“从现在开始到12月10日左右，整体上都是大闸蟹状态比较好的时间段。”越秀越福礼大闸蟹养殖专家蒋慧明说道。

随着生态环境保护要求不断提高，传统湖区养殖范围也在逐步规范，高标准池塘成为阳澄湖大闸蟹的重要养殖方式之一。

“我们把阳澄湖的水、水草等引入塘区，对养殖环境进行生态化复原。”蒋慧明介绍，塘区的水草从阳澄湖引种，养殖用水则从阳澄湖水系引入，“传统意义上大家把这里叫作‘塘区’，更准确地说是高标准养殖示范塘区，希望通过这种方式，在生态保护和养殖之间寻找平衡。”

“一蟹一扣”可全程溯源，消费需求倒逼标准升级

养出来之后，第二个问题随之而来：如何证明这是一只正宗的阳澄湖大闸蟹？

作为具有较高市场认知度的区域农产品，阳澄湖大闸蟹拥有明显的产地溢价。但越是知名，消费者对产地、规格和品质的追问也越多——是不是正宗？是不是足斤足两？从哪里养出来？经过了哪些环节？

过去藏在供应链里的信息，正在越来越多地走到消费者面前。

为了让消费者买得放心，2026年阳澄湖大闸蟹防伪专用标识在现场发布。今年继续沿用“一蟹一扣、一箱一贴”的双重防伪机制，蟹扣采用农产品地理标志图案和唯一序列号，并融入AI防伪点码技术，采用环保异形结构，极难复制且不可重复使用。消费者扫码后，可查询养殖水域、苗种来源、上市时间、售卖数据等信息，实现全程溯源。

记者此次探访了解到，一只大闸蟹从塘区走向餐桌，远不只是“捞起来、装进箱”。捕捞后，大闸蟹还要经过暂养、吐沙、活力筛选、称重、绑蟹等环节，佩戴蟹扣后再进入预冷、包装和物流环节。以发往广州为例，在途时间约为24小时，因此在产地就要提前筛选大闸蟹的活力，尽量降低长距离运输中的损耗。

一枚小小的蟹扣，背后连接着养殖户、品牌方、行业协会、物流企业和消费者。对于具有较强产地属性的农产品而言，“溯源”也不再只是包装上的一个二维码，而是将原本分散在养殖、分拣、物流等环节的信息串联起来。

消费端的一把秤，也在倒逼供应链把标准做得更细。

与此同时，阳澄湖大闸蟹全新IP形象“阳阳”和“澄澄”也在活动中亮相。这两只以大闸蟹为原型的卡通形象，以年轻化的表达打破传统农产品的固有印象，未来将应用于产品包装与文创开发，与新一代消费者建立更紧密的连接。

文旅融合延伸消费链，千里供应链连接两地市场

以蟹为媒，不止于蟹。每年大闸蟹上市的几个月，既是阳澄湖大闸蟹的销售旺季，也成为当地延伸消费链条的重要窗口。大闸蟹所撬动的，已经不只是餐桌上的消费。

在推介活动现场，昆山巴城为首批“蟹乡主理人”授牌。村咖主理人、精品民宿管家等新农人的加入，让传统蟹乡的稻田飘起咖啡香，老屋焕发新活力；《寻味阳澄·漫游新途》昆山文旅路书及Vlog的发布，则为游客提供了一份涵盖“曲遇蟹香”与“蟹意绵绵”的全域游玩指南。

不止昆山，常熟市带来沙家浜金秋品蟹季，将举办“螃蟹达人赛”与芦荡偷吃大赛；相城区发布主打电影感与松弛感的“赴心湾之约”金秋文旅消费季；工业园区则推出“交个螃友”第三届户外运动生活季，将铁人三项、桨板竞速与品蟹结合。四地联动，将品鲜、听曲、游湖、运动串珠成链，拓展秋日文旅消费场景。

当大闸蟹走出阳澄湖，它所连接的消费链条还在继续延伸。从阳澄湖到广东，相隔上千公里。产地完成第一棒，物流接过第二棒，进入广东后，社区、物业、电商等消费渠道则成为连接产品与消费者的另一段路。

一边把全国好货引进来，一边让岭南好货走向更多消费者。这也成为此次羊城晚报“有料广货溯源”联合越秀服务开展双向溯源的观察切口。

10月14日，越秀服务将联合羊城晚报推出“从岭南烟火到江南风物”主题直播。一边是跨越千里进入广东的阳澄湖大闸蟹，一边是风行牛奶等来自广东的本土产品，两类不同产地、不同品类的产品，将通过同一消费场景与消费者见面。直播期间还将设置互动环节，消费者有机会“0元抢鲜”阳澄湖大闸蟹。

从江南产地到岭南消费场景，寻找大闸蟹与“广货”背后的流通故事。敬请期待！

总策划｜任天阳

总统筹｜孙璇 林洁 吴江

执行统筹｜孙晶 廖梦君

文字｜詹淑真 廖梦君

出品｜羊城晚报CLab能量站创意工作室