9月27日，佘诗曼在其社交平台晒出一张体重照，并配文“食物中毒，屙（拉肚子）了一个星期，（体重达到）新低点”。照片显示，佘诗曼目前体重98.4lb（约89.27斤）。

公开资料显示，佘诗曼出生于1975年5月28日，1997年因获得香港小姐季军签约TVB而进入娱乐圈，代表作品有《十月初五的月光》《金枝欲孽》《宫心计》《使徒行者》《延禧攻略》《新闻女王》。

什么是食物中毒？

食物中毒是指食用了被有生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病，也就是说食用了不利于人体健康的物质而导致的急性中毒性疾病。

食物中毒通常都是在不知情的情况下发生的，变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇等是主要传播途径。

导致食物中毒的原因不同，因此症状各异，主要表现为上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。

食物中毒有哪些典型症状？

食物中毒多表现为消化系统症状，一般在进食变质或者有毒食物后一小时左右出现，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，这是人体给出的拒绝有毒食物的警示信号。严重的食物中毒，会有头晕、出冷汗、浑身无力甚至昏厥的现象。

进食后，如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，要停止进食可疑变质或者有毒的食物。一般情况下，食物中毒可以自行缓解。

当食物中毒的症状较轻时，可以居家观察，喝些温水稀释毒素，下一餐尽量少吃，让胃肠道恢复健康。一旦食物中毒出现头晕、出冷汗甚至晕厥时，要及时就医。

此外，生物与食品工程专业博士云无心曾在微博发文介绍，很多食物中毒(尤其是细菌或者病毒)往往是“起始于恶心呕吐腹泻，终结于恶心呕吐腹泻”，能够“自限”(自己恢复)。

如果出现腹痛，可能就比较严重，应该赶紧就医，配合医生分析中毒原因做相应处理。如果出现嘴唇发乌发紫、晕眩，可能是毒素中毒，求医过程是与死神抢时间，半点马虎不得。

如何预防食物中毒？

1.保持清洁

养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。定期清洁消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，“偷”走我们的健康。

2.生熟分开

生肉、禽、蛋、海产品等食材要与即食食品分开存放、处理。使用不同的刀具和砧板处理生熟食物，避免交叉污染。

3.烧熟煮透

食物，尤其是肉、禽、蛋和海产品，必须彻底做熟，确保中心温度达到70℃以上，以杀死致病微生物。

4.安全温度保存

熟食和易腐坏食品应及时冷藏（最好在5℃以下）。熟食在室温下存放不要超过2小时。食物要彻底加热后再食用。

5.使用安全的水和原料

使用安全的水进行处理食物。选择新鲜、卫生的食品原料，不食用腐败变质或超过保质期的食物。

发生食物中毒了应该怎么办？

1.一旦出现食物中毒的症状，首先应立即停止食用可疑食物，尽快赶往就近医院进行救治。

2.症状严重的可以拨打120，越早去医院越有利于抢救。

3.食物中毒的治疗方向主要是清除毒物、控制感染、尽快补液和对症治疗。

4.在家自救的时候可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部帮助催吐。早期的催吐、导泻非常重要。

5.在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

（羊城晚报•羊城派综合自南方都市报、橙柿互动、人民日报健康客户端、都市现场、潮阳发布）