秋季柚子陆续上市。柚子果肉酸甜可口，果皮也有不少用处。营养与中医专家提醒，柚子虽好，但并非人人适宜，尤其是服用降压药、降脂药的人群应尽量少吃或避免食用。

热量低、维C高，柚子堪称秋季“宝藏水果”

柚子的热量为42千卡/100克，比猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等秋季水果低，葡萄柚热量更低至33~40千卡/100克。1个2斤多的柚子，可食用部分约800克，吃1/4个柚子（约200克）摄入热量约80千卡，比一根小香蕉还少。柚子含水量高达近90%，能增强饱腹感，适合作为上下午加餐，有助于控制食欲、减少正餐进食量。

维生素C方面，文旦柚子的维生素C含量为23毫克/100克，和柠檬差不多；西柚的维生素C含量为36~38毫克/100克，比橙子还高。

生津润燥、理气消食，顺应秋季养生

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，归肺胃二经，具有生津润燥、清肺胃郁热、理气消食化痰的功效。

秋季以燥邪当令，易耗伤人体津液，出现口鼻干燥、咽喉干痒、干咳、上火、秋乏、心烦等症状。柚子性质清润，顺应“燥则润之”的养生原则，可清掉夏天遗留的内热，补充津液、缓解秋燥。

关于红心柚子与白心柚子，专家表示，两者均含有人体需要的营养物质，如黄酮类、酚酸类活性物质等。从番茄红素和β-胡萝卜素的角度来说，红心柚子中这两类营养物质的含量确实比白心柚子更多。

健康吃柚子，记住3个“不”

柚子属于寒凉水果，应适度享用。健康吃柚子，记住3个“不”：

1.尽量不要空腹吃柚子：空腹吃柚子容易引发胃痛、反酸和拉肚子；最好在饭后半小时到一个小时食用，减少有机酸对胃黏膜的直接刺激。

2.尽量不要一次吃掉整颗：健康成年人每日食用量建议控制在2~4瓣，不要一次吃掉半个甚至一整个柚子。

3.尽量不要吃冰镇柚子：秋天脾胃偏虚，冰冷果肉容易刺激肠胃。

医生提醒：这3类人要少吃

1.脾胃虚寒人群：每次1~2瓣即可

医生提醒，平时容易畏寒怕冷、大便稀溏、经常胃痛腹泻的人群，多食柚子容易进一步损伤脾阳，建议浅尝辄止，一次吃1~2瓣即可，如果吃完出现腹胀腹泻要立刻停止食用。

对于胃酸过多、胃溃疡人群，柚子中的有机酸容易刺激胃黏膜，加重反酸烧心，应尽量少吃。老人、儿童肠胃功能偏弱，吃柚子也要减量，吃的时候注意吐掉果核，防止呛咳、误吞。

2.糖尿病患者：低GI也要少量吃

柚子GI值偏低，但依然含有果糖，在血糖控制平稳的前提下，糖尿病患者可以少量吃几瓣，同时减少其他水果摄入；

当血糖波动较大时暂时不吃，更要避开蜂蜜柚子茶这类深加工高糖制品。

3.肾功能不全、血钾偏高人群：谨遵医嘱

柚子钾含量高，大量食用会加重肾脏负担，这类人群也需要听从医生或药师建议严格控制摄入量。

柚子皮别扔，可入菜可制茶

柚子皮中含有膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等。膳食纤维能促进肠道有益菌增殖、促进胃肠蠕动、预防便秘、平稳餐后血糖。柚子皮作为药食同源的养生食材，具有理气宽中、燥湿化痰、消食和胃的功效，对心血管健康也有益。

柚子皮内层白瓤切条后用盐水浸泡、焯水，再用白糖或蜂蜜可制成蜂蜜柚皮蜜饯；也可制成茶饮，有助于理气消食、止咳化痰。柚子皮搭配水鸭、干百合、五指毛桃等制作柚子皮蒸水鸭，既能养阴润燥，改善阴虚秋燥引起的口干、皮肤干痒，又能疏理脾胃气机。此外，将柚子皮放入冰箱，还可减少冰箱异味。

如何挑选好吃的柚子？

看外观：选果形端正无畸形，表皮光滑且颜色深的，成熟度更高，苦味更轻。

闻气味：熟透了的柚子，味道芳香浓郁。

掂分量：挑重不挑轻。个头差不多大的柚子，选分量较重的，说明水分含量更充足，也更新鲜，汁多鲜美；个头大但分量轻的柚子，可能内囊爆裂，肉质干涩无味。

按压外皮：轻轻按压外皮，看是否有凹陷，果皮弹性是否良好。如果凹陷较大且弹性差，说明质量较差。

（羊城晚报•羊城派综合自央视一套、人民日报健康客户端、复旦大学附属中山医院）