一木生香，国字号加冕！近日，农业农村部公布第八批中国重要农业文化遗产名单，全国共88项传统农业系统入选。广东4个项目榜上有名，东莞土沉香栽培与莞香文化系统成功入选，成为我国香药类农业文化遗产的典型代表。

莞香系统是香药类文化遗产典型代表

据了解，第八批中国重要农业文化遗产认定，经过市县申报、省级推荐、评议公示、制定传承发展三年行动计划、综合评估等严格程序。本次广东入选的还有汕尾晨洲蚝养殖系统、连山梯田系统、化州化橘红种植系统。

东莞土沉香栽培与莞香文化系统，是东莞先民顺应丘陵临海、商品农业发达的自然经济条件，以土沉香栽培、育香、采香为核心，创造并不断发展的传统农业生产系统，涵盖栽培技术、野生与古树资源、立体复合种养模式及多元莞香文化资源，并衍生出“香—果—蜂—鱼”复合种养、“榄—香—芋—姜”立体种植等生态模式，是我国香药类农业文化遗产的典型代表。

认定为中国重要农业文化遗产对东莞土沉香栽培与莞香文化系统的传承提出了更高要求。据农业农村部要求，遗产地要坚持在挖掘中保护、在利用中传承，落实保护责任，实施传承发展三年行动计划，守住传统农业景观与核心遗产要素，培育传承人队伍，深挖遗产生态、文化、经济价值，完善联农带农机制，助力乡村全面振兴。

入选对推动莞香文化产业发展具有里程碑意义

得知东莞土沉香栽培与莞香文化系统成功入选国家级文化遗产，广东省级非物质文化遗产莞香制作技艺代表性传承人汤锦华欣喜地说：“此次入选对振兴莞香文化、打造莞香品牌、推动莞香文化产业发展具有里程碑的重大意义。”

莞香，学名土沉香（Aquilaria sinensis），与莞草、莞盐并称旧时东莞三大土特产，且是唯一以东莞地名命名的树木。莞香的奇在于“树本无香”，其树干受虫蛀或刀斧损伤后，真菌侵入寄生，在酶的作用下，木薄壁细胞中贮存的淀粉历经一系列变化形成香脂，再经多年沉积，方成沉香；树龄越长，香脂沉积越久，品质越好。

更值得一提的是，莞香树若植于五岭以北，便只是没有香味的普通木材，唯有岭南水土方能结香，而品质又以东莞所产为佳。香树成香极慢，据介绍需逾20年树龄方能产香，旧时更有“一两香等于一两银”之说，故莞香被称为“时间造就的艺术品”。

现拥有沉香企业308家，年产值近2亿元

因莞香的香源于人的刀削斧砍，其制作工艺更蕴含着人与自然和谐相处的理念。每到农历小雪日，是莞香采头香的日子，而黄欧正是这项习俗的核心人物——他是莞香制作技艺国家级非遗传承人，会在当天清晨按古法采下第一块莞香。

“小雪采头香”是东莞传承千年的传统。当天凌晨5时许，香农便开始祭香神、祈福，随后由黄欧在莞香非遗保护园锯开已结香的莞香树干，再使用工具，缓缓取下白木包裹的莞香原材料就是今年头香。头香经理香、窨香等工序制成成品。一颗从四百年树龄的树上采下来的头香，约6.8公斤重，经过30余道制香工艺后，可以取得500克左右的莞香。

在东莞，莞香是药，也是产业。逢年过节，家家燃香于炉，防蚊去湿。民间也常把它入膳，比如做莞香鸡、养生汤等。应需而生的是两千多年的莞香文化和莞香产业链条。莞香流行于东汉，唐代成为皇家贡品，至元明已形成种植、收购、加工、交易的完整链条，寮步还因香成市。公开报道显示，东莞现有沉香经营企业308家，莞香年产量约8吨，年产值近2亿元。近年来，莞香还在加速与文旅、中医药等产业融合。

文、图 | 记者 秦小辉