下班路过小区门口，想买点新鲜水果，你会走进百果园的连锁门店，还是打开手机在社区团购群里下单、或是周末专程跑一趟山姆按箱采购？

现在，大家买水果有了各种渠道。但在很长一段时间里，一提到水果店，大家都会最先想到“百果园”这个名字。

这家曾经号称“中国水果连锁零售第一股”的公司，如今却正处在艰难时期。2023年上市后，百果园两年关掉超过1600家门店，营收跌破百亿元，两年亏损七个亿。

水果零售竞争白热化，一边是个体小店灵活低价，一边是商超、社区团购虎视眈眈，加盟百果园开店，不再是稳赚不赔的生意。

加上水果这门生意本来就不好做。弗若斯特沙利文的数据显示，水果零售行业损耗率普遍在35%至45%。即便是全球水果分销龙头都乐，毛利率也不到10%。水果市场对手林立，百果园尴尬的定位显得更加迷茫了。

面对下滑，百果园并不坐以待毙。它试图把自己的定位转型为“高品质与高性价比水果专家与领导者”。

但在消费者的认知里，高品质往往意味着贵；高性价比却代表着平价、实惠。当百果园同时强调这两个点，消费者的认知就会开始“打架”。

品牌既想保住高端的利润，又眼红低价的客流。什么都想要，最后的结果是两头不讨好：买高端水果的人觉得你不够高端，图便宜的人觉得你还是太贵。

2025年，“好果报恩”促销活动办了22场，累计销售额超过5亿元，吸引到店顾客超2900万人次。社群运营也在加强，微信社群总数达到3.22万个，各渠道会员总数9530万。2025年下半年归母净利润扭亏为盈，录得0.25亿元。2026年上半年，百果园营业收入为50.08亿元，同比增长了14.5%。

但这些动作还是在用利润换销售量。2025年财报显示，百果园的毛利率只有7.3%，相当于卖10块钱毛利也就 7 毛多，还没算租金、人工和损耗。促销做得越多，利润空间越薄。

今年上半年好不容易扭亏为盈，百果园就投资控股了硬折扣超市“网批码头”。百果园此番收购折扣超市网批码头，走的依然是“既要又要”的老路。

网批码头主打零食加百货的硬折扣模式，主要解决的是水果供应链产能过剩的问题。百果园的逻辑或许是：主品牌受高端定位约束，很难大幅降价；折扣店可以用更低的定价，承接对价格敏感的消费人群，覆盖过去触碰不到的市场。

但折扣店解决的是渠道问题，不是认知问题。百果园真正的困境，是消费者不再信服它的高价——“百果园”这三个字所代表的品质承诺，已经不足以支撑它高于市场的价格。

开一个折扣店，用另一个品牌卖便宜水果，并没有修复主品牌的认知裂痕。何况折扣店赛道本身已经竞争激烈。对于普通老百姓来说，不管是连锁品牌，还是街边小店，哪里能买到性价比合适的鲜果，钱就会流向哪里。百果园真正的出路，或许不是多铺开一条销售渠道，而是想清楚自己的定位。

值得注意的是，百果园也在进行新的尝试。

为适配不同消费场景、实现市场全覆盖，百果园已搭建“星星店+月亮店+太阳店”三级门店矩阵，各店型定位互补、并非相互替代。其中大众熟悉的社区标准小店为星星店，满足居民日常高频鲜果采购需求；9月焕新的深圳福华店为月亮店，侧重下午茶、礼品采购、家庭一站式消费等复合场景；未来还将落地更大面积的太阳旗舰大店，将选址城市核心商圈。

（羊城晚报•羊城派综合自都市快报、深圳商务）