贺州特色农产品和菜品来到肇庆，能为本地餐饮带来哪些启发？在“粤桂协作·桂味融湾”贺州美食文化暨特色餐饮食材供应链对接会现场，肇庆市餐饮酒店协会会长、西江菜推广大使梁镒文接受采访时表示，贺州带来的优质农产品和特色菜品，是此次活动的一大亮点，既让肇庆餐饮从业者有机会发现好产品，也为菜品创新提供了交流借鉴的机会。
梁镒文认为，食材与菜品的交流，可以与本地餐饮的传承、创新相结合。贺州特色食材和地方风味进入肇庆餐饮从业者的视野，有助于大家了解不同食材及其烹饪方式，在保留本地菜品特色的同时，探索新的菜品开发方向。
在他看来，这样的对接应当是双向的。贺州的优质农产品可以向肇庆推介，肇庆的特色农产品也可以对接贺州市场。他以活动现场展示的封开杏花鸡为例，认为两地各有特色产品，可以通过相互交流，加深了解，寻找合作机会。
从发现好食材到交流特色菜品，梁镒文期待，两地餐饮及农产品企业借助活动加强对接，让更多好产品彼此了解，也为地方餐饮发展带来更多创新思路。
文、视频丨记者 杨再睿 实习生 邓君慧 郭佩怡 杨刚
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