10月16日，广东省人民政府新闻办公室举行“潮侨聚故里”主题活动新闻发布会，介绍活动总体情况。会场外展台，农特产品、特色美食、非遗精品等展品依次陈列，其中来自揭阳惠来的“侨味”手信和乡土手作，吸引一众媒体记者与侨胞驻足关注。

展台之上，惠来味道成为一抹醒目的乡愁。试吃区的鱼丸、虾枣、隆江猪脚等特色美食依次陈列，讲述着滨海物产与惠来手艺的鲜活故事。惠来鱼丸以鲜鱼手打，爽滑弹牙、清鲜不腥，这口家乡鲜味顺着乡情漂洋过海，成了跨境畅销的“侨味”，也连起惠来与境外乡亲的味觉纽带；虾枣以鲜虾为主料油炸而成，外酥里嫩、咸鲜回甜，是潮汕筵席与节庆里常见的风味。隆江猪脚则卤得红亮软糯、肥而不腻，胶质丰盈，浇卤汁配饭最香。它从隆江水陆商埠的市井烟火中走来，传承千年，如今随侨胞走向海内外，也成了侨胞舌尖上的乡愁。

乡愁不只在一道菜里，也藏在一块饼、一颗糖、一碟茶配中。惠来传统非遗点心肚脐饼形如脐眼、酥香清甜，是清明时节家家户户必备的传统祭品；绿豆饼酥皮千层、绿豆沙清甜不腻，是潮汕华侨世代带往海外的“家乡味”手信；老豆辑以麦芽糖裹芝麻花生，软糯香醇，是潮汕工夫茶桌上的经典“茶配”；四锦糖由椰丝味软糖、黑芝麻味软糖、仁香糖与芝麻明糖四味组成，承载着节庆待客与婚嫁礼俗里的甜蜜心意。黄明记辣椒咸香微辣、提味开胃，油柑汁取自惠来葵潭油柑果，入口微涩、回甘悠长，是隆江猪脚饭的黄金搭档。一口肥润猪脚、一口油柑汁，“苦尽甘来”的独特体验，正是惠来山野果饮的招牌，也展现着“山海之间”的物产之丰。这些惠来味道，既是手信，也是华侨跨越重洋的乡愁味道。

展台一侧，三角插塑作品同样引来关注。三角插塑是潮汕民间纸艺，把纸折成无数小三角，再一片片插接成栩栩如生的立体造型，全程不用一滴胶。作品《齐天大圣》神气灵动、《福音》典雅别致，红润饱满的荔枝鲜灵如初，特色竹篮连编织纹路都纤毫毕现，一果一篮皆见巧思与乡情。既添现场互动趣味，也让惠来乡土手作之美随镜头传得更远。

从舌尖到指尖，惠来味道连着侨心，也连着家乡发展。“百千万工程”实施以来，惠来县充分发挥侨乡优势，广泛凝聚海外侨胞和港澳同胞力量，引导他们以捐资助建、投资兴业、公益惠民等方式支持家乡建设。广大侨胞港澳同胞情系桑梓、反哺家乡，在兴教助学、产业发展、乡村振兴等领域涌现出一批感人事迹，成为惠来推进“百千万工程”的重要力量。随着“潮侨聚故里”主题活动临近，这口跨越山海的“惠来味道”，正把侨胞与故里更紧密地连在一起。

文丨记者 陈锴跃 通讯员 吴槿

图丨陈纯