金秋十月，菊香蟹肥。近期，关于“今年大闸蟹行情全线崩盘、价格大跌”的说法引发热议，有网民称大闸蟹卖出“地板价”，养殖户亏本甩卖。大闸蟹市场真实行情到底如何？记者走访实地探访蟹市现状。

深圳市场：精品蟹价格坚挺，中小蟹降价

上午11点，在深圳福田农批市场水产区，水箱里一只只大闸蟹挥舞蟹钳，活力十足。主营兴化精品蟹的商户段女士掀开水箱盖子，一只二两母蟹突然从水箱边缘滑落，她手脚麻利地把螃蟹抓回水里。

档口螃蟹按单只售卖，规格跨度较大：小母蟹二两起步，精品大母蟹可达四两到四两半，公蟹最大能到五两到五两半，个别也能见到六两规格。

水产商户段女士介绍，小母蟹15元一只，正常四两大母蟹65元一只。“我们都是卖的精品蟹，蒸出来都是很红的爆膏，卖一个就赚3到5元。”

眼下正是母蟹赏味期，膏黄饱满。公蟹还需再等十天半个月，膏脂才会丰腴，目前市场主推母蟹。

商户坦言，客源分两类：追求实惠的市民偏爱二两五到三两的中小规格；看重品质、宴请尝鲜的食客，更愿意选购四两以上的大蟹。两类蟹都有稳定客流。“现在比中秋节时便宜，一斤便宜十来块钱，一只便宜两三块钱，也没有降很多。”

另一家主营苏北蟹与太湖蟹的档口，小母蟹节前卖到18元到20元一只，节后降到15元，一斤整体下降8元到12元，单只降价2至3元。

针对“蟹价暴跌”的说法，商户表示，大闸蟹常年都是节前涨价、节后回落，属于每年固定规律，并非网传的“崩盘”。

水产商户卓女士说：“太湖蟹比苏北蟹要好很多，蒸出来会有油，肉比较紧致，膏又比较香。价格不可能降很多，那都是网上在炒作。我们的蟹卖到1月份都有卖，行情的事说不准。”

河南市场：到货量、销量双双攀升，价格明显回落

与此同时，在中部大型农产品集散地河南万邦国际农产品物流城，满载大闸蟹的货车接连到货，商户忙着卸货分拣。

水产批发商户陈国良介绍，现在每天到货量5000斤，一天销量4000斤，比原来增长4到5倍。货源主要来自江苏、湖北、山东等产区。农贸市场摊位上鲜活肥美的大闸蟹，吸引不少市民驻足选购。

随着集中出蟹，大闸蟹价格明显回落。市场负责人介绍，上市初期大闸蟹单价60到80元，现阶段同等规格价格回落至30到60元，不少市民趁着降价选购尝鲜。

为何有人喊“崩盘”，有人却说没降？

结合全国市场情况看，今年是大闸蟹丰产大年，天气与水环境适宜，整体产量大约增加10%，部分河蟹多蜕一次壳，螃蟹个头更大。

丰产之下，中小规格普通蟹价格走低，出现低价走量现象。但高品质、大规格精品蟹货源紧俏，价格依旧坚挺。所谓“全线崩盘”“地板价”，更多是对中小规格普通蟹价格回落的放大解读，并不代表全品类滞销。

简单说，大闸蟹价格出现的是两极分化：普通蟹、小规格蟹降价明显；精品蟹、大规格蟹价格仍然坚挺。

后市预判：公蟹即将大量上市，供应持续到12月

当前市场售卖以母蟹为主，预计10月下旬公蟹将大量成熟。大闸蟹整体供应周期可持续到12月，依托充足市场供给，后期整体价格有望维持平稳。

商户提醒，大闸蟹价格每年都是节前涨、节后落，消费者不必被“崩盘”说法带偏。想尝鲜的市民，眼下中小规格母蟹性价比不错；追求品质的，可以再等等公蟹大量上市后按需选购。

（羊城晚报•羊城派综合自第一现场、央视财经、21世纪经济报道）