大闸蟹季到来，“大闸蟹价格全线崩盘”冲上热搜。真相如何？10月11日，南都N视频记者留意到，大闸蟹价格大跌、养殖户亏本甩卖等消息引发热议。据相关媒体报道，有摊主称“部分小规格蟹卖到地板价，五六元一只的雌蟹都有”。

网友们关心今年能否实现“大闸蟹自由”。盒马广东采购相关人士告诉南都记者，今年是大闸蟹丰收的大年，产量增加、货源充足，规格以2.5两和3两居多，整体价格较去年偏低，“不至于崩盘！对比去年，下浮15%到20%”。

今年大闸蟹市场的另一特点是小规格蟹居多。上述采购称，市场上的小规格蟹比较多，重点靠价格来吸引顾客。

南都记者走访时留意到，山姆广州一店已开始销售第一批阳澄湖大闸蟹，2两左右母蟹价格为99.9元/2只。

阳澄湖大闸蟹行业协会会长张全根向南都记者表示：“时节没到，尚未真正降温，今年大闸蟹仍未完全成熟，阳澄湖大规格精品蟹要到10月底才能上市。”

他还提到，对比去年，阳澄湖大闸蟹今年的价格企稳，并没有变化。市场上售价较低的大闸蟹多为品质不太好的普蟹，精品蟹价格依旧坚挺，“价格分化有点严重”。

据苏州市农业农村局官网消息称，近期抽样测定显示，今年全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量1600吨左右；沿湖周边高标准池塘面积6.54万亩，产量8500吨左右，整体生产态势较为平稳，成色稳中有进。

另有江苏大闸蟹收购商称，今年的大闸蟹行情并不好，大规格大闸蟹尚未成熟，“品质不太好的普蟹价格一再下降，高品质精品蟹则不愁卖”。

吃蟹应该注意什么？

选择鲜活螃蟹

如果是湖蟹，螃蟹死亡后易产生有毒物质，如组胺，可引起人体的过敏反应，严重的可能危及生命。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。

避免生食螃蟹

很多人追求“生腌”螃蟹的鲜美，但忽略了风险。螃蟹用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久，也不能杀灭寄生虫和细菌。生食螃蟹后喝烈酒、白醋等，更起不到灭虫、杀菌的作用。所以吃螃蟹，一定要煮熟、煮透。

螃蟹这些部位不能吃

加工螃蟹应生熟分开

螃蟹含有不少细菌，如副溶血性弧菌、创伤弧菌等。其中，副溶血性弧菌生命力顽强，能在抹布和砧板上存活1个月以上。吃了被副溶血性弧菌污染的食物可致食物中毒，引起剧烈腹痛、呕吐、腹泻等。

因此，加工螃蟹时要做到生熟分开，砧板等接触过生螃蟹的物品也要及时清洗消毒，避免交叉污染。

（羊城晚报•羊城派综合自南方都市报、央视新闻）