在贵州省铜仁市碧江区文笔峰脚下，藏于城边山脚的庭院餐厅古朴清幽，一道原生态茶油跑山鸡油香醇厚，顺着山风飘出院落，人还未到，先被这里的茶油香勾住了脚步。
砂锅里，小火慢炖的跑山鸡咕嘟作响，金黄油亮的汤汁缓缓翻涌。店主张飞掀开锅盖，热气混着茶油香扑鼻而来，他介绍说：“这道菜有两样核心秘诀。头一样是湖南来的野生山茶籽油，色泽金黄清亮，烟点高、耐高温，没腥味。第二样就是这鸡，必须是养足150天的跑山走地鸡，吃谷子长大，养在后院体格壮、皮脂少，吃起来肉质细腻还带嚼劲。”
区别于常见的湘菜爆炒做法，这道茶油跑山鸡只佐油、盐，以小火慢煨工艺入味，将茶油的清润与鸡肉的鲜香缓缓炖出，口感嫩而不柴，还原了最本真的乡土风味。
游罢文笔峰，下山寻好味。就着山光树影下饭，把登山的畅快融进每一口鲜香。作为“村游碧江”招牌菜地图的特色美食名片，这道带着山野气息的茶油跑山鸡，正成为游客体验碧江乡土风情的必尝之选。
总策划 | 莫志良 唐波
总统筹 | 唐波 黄兴文
执行统筹 | 罗禹雨 董德富 安玉博 王名锦
文案、出镜 | 邹春江
拍摄、剪辑、包装、海报 | 叶何湘
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