岭南大地，山海相逢，滋养出粤菜的清鲜本味。

10月18日，美食竞技真人秀《家乡美食大赛》来到了广东站赛区。上百位粤厨高手同台集结，广府、潮汕、客家三大风味体系齐聚，在“一口wok6 hei3”“碗里有方”“粤味地图”三大主题赛区展开角逐，谁能突出重围，率先抢味晋级？哪道家乡招牌菜又将征服“求真官”与“掌勺官”的舌尖？

首期节目，干炒牛河、啫啫煲、功夫小炒皇、虾饺所在的“一口 wok6 hei3”主题赛区率先开启抢味，非遗传承人、星级酒店大厨、大排挡老板各显神通。非遗肠粉传承人何应斌现场石磨米浆制作布拉河粉，粉皮雪白透亮，李维嘉忙叫沈梦辰过来敷“面膜”；“地摊公主”陈胡倩则是铁板猛火快炒，尽显地道街头烟火气，被问到月收入时，轻描淡写表示“十个W”，直接惊到李维嘉、沈梦辰，两人现场申请入伙摆摊。

啫啫煲万物皆可啫，一热顶三鲜，生啫黄鳝、鲨鱼肚、榴莲鸡翅轮番上阵，更有活珠子啫啫煲吓退全场“求真官”，沈梦辰直呼被“啫走了”；虾饺拼的是看不见的功夫，顺德姑娘梁杏娟把虾饺捏成基围虾模样，18岁小师妹林秋燕创新炸制小龙虾避风塘虾饺，收获一致好评；功夫小炒皇则上演广州、潮汕、客家、顺德四方风味之争，各有看家本领，火药味十足。经过求真官的一番真吃真评，干炒牛河赛道的何应斌、卢艺池；啫啫煲赛道的周洁祺、丁栩；功夫小炒皇赛道的林锦浩、杨奕龙；虾饺赛道的林秋燕、龙广焕“抢味”成功，进入“守味争夺赛”。

抢味战硝烟未散，“守味争夺赛”即刻打响。在正式对决开启前，广东站的两位“特邀掌勺官”——郑希怡、梁靖康先带领全场解锁粤语。郑希怡一句“实在太好食了”地道开场，梁靖康一个“掂”字开团秒跟，“冇得顶”“正到爆”“点解咁好食”接连上口，现场粤语小课堂如火如荼，“掌勺官”们学得不亦乐乎。

一番趣味粤语学习过后，也迎来了功夫小炒皇的守味争夺赛。深圳餐饮领军人谭子滔坐镇守味，对阵林锦浩、杨奕龙两位00后粤菜新秀，新老厨师交锋，各出绝招，看点拉满。谭子滔拿出小炒皇升级版，加入金钩虾米、大花甲肉提鲜，独创“三吃法”，原味、生菜包、番茄酱层层解锁；林锦浩带来潮汕版小炒皇，小河虾、油筷鱼、小银鱼、鱿鱼四重鲜味叠加，猛火爆炒锅气十足；杨奕龙演绎顺德经典风味，广式腊肠配河虾米，洋葱叉烧丰富味型，咸香鲜活。最终，林锦浩凭借口感丰富的潮汕海鲜小炒皇胜出，谭子滔大方肯定年轻人，直言“共同努力把粤菜发扬光大”。

《家乡美食大赛》广东站的精彩才刚开启，“碗里有方”“粤味地图”赛区还将继续开席，湖南卫视、芒果TV每周日12:35播出。

文丨记者 艾修煜

图丨节目组