10月23日，珠海海天公园人声鼎沸，2026粤港澳美食嘉年华暨粤味21厨味争霸赛正式拉开帷幕。为期10天的湾区美食盛宴，把三地餐饮交流搬入市井街头，为大湾区消费融合再添一把烟火热度。

本次活动由珠海市商务局、格力集团、广东烹饪协会、香港餐饮行业协会、澳门美食厨艺学会联合主办，格旅集团、珠海传媒全媒体运营有限公司、珠海市餐饮协会承办，同时作为粤港澳大湾区服务贸易大会配套活动，把产业交流从展馆延伸到餐桌，让服务贸易落地人间烟火。

开幕式现场锣鼓齐鸣，醒狮起舞、英歌巡游轮番登场，欢呼声此起彼伏。市集内人头攒动，市民携家带口穿梭档口，一路品尝美味，烟火氛围拉满。300斤金枪鱼开鱼秀吸引大批游客驻足，变脸、民族舞蹈、舞台剧轮番上演，吃喝玩乐一站式配齐。

厨艺比拼走出赛场 营业额当评委

本届活动最大亮点，当属创新打造的粤味21厨味争霸赛·厨师经营战。赛事打破传统评委打分模式，把评判权完全交给消费者，成为国内首个依靠真实经营数据比拼厨艺的赛事。

从广东21座城市遴选出来的10位主厨，在现场开启为期10天实景经营实战：从食材采购、菜品定价到营收核算，全程自主运营。赛事以营业额、净利润两项核心数据定高下，食客每一次消费，都是为城市味道投票。主办方每日统计经营数据，在舞台大屏公布当日销冠，人气王一目了然。

珠港澳粤菜研究院名师顾问李文峰对此深有感触：“赛场就是市场，课堂理论必须经过市场检验。”实景经营比拼不仅是厨艺擂台，更是餐饮人才的创业练兵场。厨师直面客流、成本与定价难题，积累实战经验，能够更好匹配行业就业创业需求。

八十余家名店齐聚 港澳风味一站式打卡

美食市集集结超80家优质餐饮品牌，阵容堪称湾区粤菜“全明星阵容”。好酒好蔡、跃·现代粤菜料理、客·AKEN'S KITCHEN等多家黑珍珠餐厅带来创意新派粤菜；猪肉婆私房菜、金悦轩、海港大酒楼等老牌名店携招牌菜登场，熟醉罗氏虾、盐水鸡、鲍鱼饭等美味吸引食客排长队。

猪肉婆私房菜创始人吴素芬底气十足：“去年拿下销售冠军，今年继续冲榜首。” 在她看来，嘉年华不仅是品牌展销窗口，更是湾区同行切磋交流的平台，能够互相碰撞出新菜式新思路，把顺德粤菜风味带给珠港澳三地食客。猪肉婆出品负责人吴玉擎说，不少粤港澳游客专门冲着综艺同款菜品而来，大家对《一饭封神》里的同款菜品兴趣很高。客人偏爱尝新，这道菜一开市就卖得火热，开幕没多久便售罄。

依托港澳餐饮协会资源，港式奶茶、澳门猪扒包等港澳地道风味悉数亮相，市民游客足不出珠海，就能沉浸式感受港澳饮食文化魅力。不少港澳游客专程赴珠打卡，一位香港游客告诉记者：“好酒好蔡的辽参汤我听说两年了，这次它来到珠海，特意过来尝尝，味道非常好。”他说，香港与珠海地缘相近，自己一直关注大湾区美食动态，得知这场嘉年华集结多家黑珍珠名店，不用辗转多地就能打卡一众湾区名厨名菜，便专门抽空前来。

现场丰俭由人，既有高端大菜，也有平价小吃，本地市民直呼实惠省心。以往要专程奔赴外地才能吃到的名菜，如今在珠海海天公园一站式尝遍，松弛热闹的市集氛围，成为周末家庭出游首选。

活动还专门设置贵州务川农特产品展区，依托珠遵协作成果，茶叶、蜂蜜、牛肉干等特产同步上架，叠加专属消费券，助力对口帮扶农产品打开湾区销路。

文商旅展深度融合 人气流量转为消费增量

除美食市集外，现场还开设格旅、兴格商业品牌专区、航展文创快闪店与艺术市集，粤语音乐会、非遗展演、街头巡游接连上演，串联起吃、住、行、游、购、娱、展全消费链条，持续激活城市消费活力。

格力集团办公室主任张倩表示，本次嘉年华紧扣“美食为媒，服务消费”主题，契合集团产业综合服务商战略定位，有力推动文商旅展一体化融合发展，持续擦亮珠海城市名片。

珠海市商务局市场建设科科长鲍丽珊介绍，本次活动是落实扩大内需、提振消费、推进大湾区消费一体化的重要举措。活动以省级餐饮IP“粤味21”为纽带，联动粤港澳三地餐饮资源，跳出传统美食节框架，打造兼具竞技性与体验感的新型消费场景。

美食牵线，三地同心。这场为期10天的舌尖盛会，持续带动餐饮、文旅、零售多业态联动升温，把现场高涨人气转化为实实在在的消费增量，持续释放大湾区餐饮消费市场内生动力。

文 | 记者 张芷瑜

图 | 受访者供