10月24日下午，深圳市龙华区民治社区公园飘起一阵骨汤香——“竹乡云吞·情暖湾区”广宁云吞深圳龙华社区专场推介活动在这里举行。活动由广宁县人力资源和社会保障局主办，羊城晚报深圳全媒体中心、广东羊城晚报数字媒体有限公司承办，民治街道办事处协办。锅台、游戏、展销、直播四块区域，把社区广场围成一个热闹的“竹乡小墟”。

主摊位前的队伍，从开场一直排到收摊。云吞师傅把这门市级非遗的完整工序摊开在人前：土猪前腿肉按“三分肥七分瘦”敲打至起胶，高筋面粉加鸡蛋、碱水和面，再用竹竿一压一收，压出0.5毫米的薄皮——比一张A4纸还薄；竹签挑馅、手指一捏，收成一颗糖果形状。猪筒骨加黄豆慢熬的清汤一浇，撒白胡椒粉和葱花，一碗独具风味的云吞便递到了街坊手里。孩子们踮着脚数师傅包到第几只，大人追着问“这皮是怎么压出来的”；刚出锅的云吞皮滑、馅弹、汤鲜，试吃碗常常撑不过几秒钟就被端走，有人直呼就爱这现煮的热乎劲儿，有人当场问：“师傅，这款云吞在哪儿下单？”

几步之外，真人大富翁的棋盘直接铺在广场地面上，掷骰子、跳格子、抽任务卡，孩子们一步一格“走”完广宁竹乡的地图；跳错格子时，围观的大人小孩一起笑着喊“退回去”；飞盘九宫格前，一声扔中靶心的欢呼引来一片叫好。完成指定游戏任务就能换一份云吞试吃装——玩游戏赢来的那一碗，吃得格外香。

展销区的摊头比想象中“花哨”：传统云吞之外，还有用胡萝卜、菠菜调出天然色水的七彩云吞、包着广宁鲜笋的麻辣酸笋云吞。不少街坊试吃完直接“转粉”，一位阿姨刚尝一口，当场拎了一盒速冻装回家；本地门店还支持冷链配送，一个电话就能送到家。竹节包装、云吞图谱帆布袋与冰箱贴，把粤语里“云”“运”谐音的好意头装进了购物袋。

下午，羊城晚报直播间也搬进了公园，主播带着线上网友“云逛”全程，镜头从师傅的巧手切到排队的人群，再到一位位受访者。据广宁县云吞协会相关负责人介绍，广宁云吞这几年通过团体标准修订和公共品牌标准统一输出，告别“夫妻店”式的各自为战，走上标准化、产业化路子；如今以大湾区为基点、以点带面，肇庆、佛山、广州、东莞、深圳乃至广西柳州都开出了连锁门店，不少外地人尝过之后也加入创业队伍。

这碗云吞，对广宁人来说是一份能干一辈子的 “就业碗”，更是一份乡愁。过去在广宁，只有节假日才做云吞招待贵宾；如今在外打拼的广宁人，心心念念的还是这一口。“把家乡的味道推广出去，除了收益，还有一种自豪感。”这句心声，正应着那句老话——“去了广宁，要吃一碗云吞，才算去过广宁。”目前全国广宁云吞门店已超2700家，年产值约28亿元，带动8000余人就业创业，2025年7月拿下广宁县首个食品类“湾区认证”。

活动落在民治，也落得妥帖：遮阳棚提前支好，志愿者引导排队，社区把广场让出来。依托深圳北站枢纽，民治数字经济核心产业增加值占比达42%，国家高新技术企业615家，城区日新月异，招待街坊的方式却依旧是把这些细节做在前面。粤西山区的非遗小吃走进超大城市社区——山区县的手艺找到更大的市场，街坊的周末多了一口烟火气，恰是“百千万工程”里城乡协作、湾区共富的生动注脚。

暮色渐临，最后一批试吃的街坊端着碗离开，不少家庭的袋子里多了几盒速冻云吞。据悉，接下来广宁云吞将在深圳举办更多推介活动，把竹乡的手艺送进更多街区。竹乡的味道走进深圳，“好运连连”的意头，正在湾区落地生根。

文、图｜郭语扬 梁睿 黄杰